Бутерброди з баклажанами, помідорами і моцарелою в соусі песто

Відео: Смачна і ситна закуска- готуємо баклажани з помідорами і моцарелою

Зміст

Відео: Смачна і ситна закуска- готуємо баклажани з помідорами і моцарелою
Вам знадобиться
Інструкція
Корисна порада

Дуже смачні вегетаріанські бутерброди з низьким вмістом вуглеводів в соусі песто.

Бутерброди з баклажанами, помідорами і моцарелою в соусі песто

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

3 баклажана
250 г моцарели
3 помідори
Для соусу песто:
70 г руколи
20 г кедрових горіхів
20 г пармезану
2 зубчики часнику
овочевий бульйон
Оливкова олія
Сіль і перець

Інструкція

Баклажани миємо, зрізаємо хвостики і ріжемо уздовж смужками товщиною близько 5-6 мм. Посипаємо сіллю і кладемо на паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу приблизно на 10 хвилин. Потім обсмажуємо в грилі до золотисто-коричневого кольору. Нарізаємо моцарелу тонкими невеликими скибочками. Помідори миємо й нарізаємо кружечками.

Готуємо соус. Обсмажуємо кедрові горішки і охолоджуємо їх. Кладемо в блендер рукколу, кедрові горіхи, часник і сир пармезан. Доводимо до однорідного стану. Додаємо трохи овочевого бульйону і оливкового масла і спеції і добре перемішуємо.

На тарілку викладаємо скибочки баклажанів, потім моцарелу, поливаємо соусом песто і зверху кладемо кружальця помідорів.