Печінковий курячий паштет з журавлинним желе
Відео: Печінковий паштет в журавлинним желе
Чи може печінковий паштет, приготовлений вдома, бути смачніше купленого в магазині? З упевненістю можна відповісти «так». До того ж домашній паштет не тільки смачніше, але й корисніше магазинного. Всі інгредієнти відмінної якості, ретельно вимиті і дуже свіжі, адже вони підібрані були особисто вами. Дотримуючись покроковим рекомендаціям до цього рецепту, у вас на столі виявиться чудова закуска - «Печінковий курячий паштет з журавлинним желе».
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - Печінка (куряча) - 1200 г
- - Масло (вершкове) - 150 г
- - Цибуля ріпчаста (середнього розміру) - 4 шт.
- - Масло (рослинна) - 20 мл
- - Молоко - 300 г
- - Сливки (10%) - 200 г
- - Журавлина (свіжа або заморожена) - 250 г
- - Часник - 3 зубчики
- - Вода - 100 мл
- - Перець (мелений чорний і запашний), сіль і мускатний горіх (мелений) - за смаком
- - Желатин - 6 г
Інструкція
1
Для приготування паштету необхідна куряча печінка (найкраще свіжа). Видалити залишки прожилок, жовчних проток. Добре промиту печінку залити молоком і залишити на дві години (це допоможе позбавити від гіркоти головний інгредієнт паштету).
2
Промити ягоди журавлини, пересипати в каструлю і, заливши водою, поставити на вогонь. Кришкою накрити, як тільки почне закипати вода. Проварити хвилин 5, потім вимкнути вогонь і дати охолонути. Протерти ягоди через сито. Повинна вийти досить рідка маса, за консистенцією схожий на сік з м`якоттю. Додати за смаком цукрового піску і ретельно перемішати.
3
Очистити цибулю і часник від лушпиння. Нарізати часник тонкими пластинами, а цибулю дрібно нашаткувати. Сковороду прогріти з малою кількістю рослинної олії і, додавши в неї дрібно нарізані цибулю і часник, підсмажити до золотистого відтінку.
4
Злити молоко з ємності з печінкою. В окремій сковороді, додавши трохи рослинного масла, підсмажити печінку хвилин 5-10, максимум, інакше м`ясо буде пересушена, що позначиться на смаку майбутнього паштету, тобто вийде він недостатньо ніжним.
5
Печінка перекласти за допомогою шумівки в одну ємність з цибулею і часником.
6
За допомогою м`ясорубки, блендера або кухонного комбайна подрібнити печінку, часник і цибулю. При цьому слід додати трохи солі, перцю. Потім додати вершки і вершкове масло (попередньо його розм`якшивши). Отриману масу збити за допомогою міксера, щоб паштет став більш повітряним і ніжним.
7
Розподілити паштет шаром в 2 см по невеликих формам. Поверх паштетною маси викласти кілька цілих ягід журавлини.
8
За інструкцією на упаковці желатину змішати його з водою і, трохи підігрів на вогні, влити в журавлинний масу. Перемішати отриману суміш і залити у форми з паштетом досить тонким шаром в 4-5 мм. Форми з паштетом і журавлинним желе перекласти в холодильну камеру і залишити до застигання ягідного желе.
Корисна порада
Такий паштет годі й шукати на прилавках магазина. «Печінковий курячий паштет з журавлинним желе» виходить дуже ніжним з пікантною кислуватою ноткою.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Повітряний паштет з копченої риби
- Як приготувати паштет
- Як приготувати паштет з курячої печінки в пароварці
- Як приготувати паштет зі свинячої печінки в домашніх умовах
- Як приготувати печінковий паштет
- Як краще приготувати печінку
- Як приготувати правильно печінку
- Як готувати паштет з курячої печінки
- Як приготувати печінку кабана
- Як готувати паштет з печінки
- Як приготувати паштет з курячої печінки
- Паштет з яловичої печінки
- Печінковий паштет «насолода»
- Паштет з печінки з сиром
- Печінковий паштет
- Паштет з курячої печінки з оливками і коньяком
- Домашній паштет: секрети приготування
- Паштет з курячої печінки з гарбузом
- Курячий паштет з чорносливом
- Домашній паштет з яловичиною і курячою печінкою
- Паштет з сайри