Пиріг з імбиром і лимоном

Промийте один лимон, поріжте його кружечками, викладіть на фольгу. Приберіть лимони в духовку, запікайте при 170 градусах до рум`яності. Потім присипте їх цукровою пудрою, повністю остудіть.

Приготуйте тісто для пирога. Для цього змішайте 300 г борошна з 100 г вершкового масла, додайте яєчний жовток, тертий корінь імбиру, ложку води. Замісити з цих компонентів однорідне тісто, приберіть на 40 хвилин в холодильник охолоджуватися.

Дістаньте тісто, розкачати його, викладіть у форму для запікання (підійде форма діаметром 30 см), накрийте фольгою. Помістіть в духовку на 8 хвилин, духовку прогрійте заздалегідь до 220 градусів. Зніміть фольгу, готуйте тісто ще 5 хвилин, за цей час воно стане приємного золотистого кольору.

З двох, що залишилися лимонів зніміть цедру за допомогою дрібної терки, з м`якоті відіжміть сік. Змішайте цукор, 5 ст. ложок лимонного соку, 3 ст. ложки вершкового масла, ложку борошна, яйця і 4 ч. ложки тертої цедри до однорідності. Краще для цього використовувати міксер. Отриману масу викладіть зверху на корж, поверніть пиріг в духовку на 20 хвилин.

Готовий пиріг з імбиром і лимоном прикрасьте запеченими часточками лимона. Подавайте на стіл в теплому вигляді. Як декор для цього пирога можна використовувати не тільки лимон, але і інші ягоди і фрукти на ваш смак.