Полуничний торт з заварним кремом

Цей торт виходить дуже ніжним завдяки заварному крему, а полуниця додасть йому ще більше смаку.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Корисна порада

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для тесту:
- 1 склянка борошна
- 100 г вершкового масла
- дрібка солі
- щіпка цукру
- 2 ст.л. холодної води
Для крему:
- 3 яєчних жовтки
- 60 г цукру
- 1/2 склянки борошна
- 1 стакан молока
- 50 г вершкового масла
- 1 ч.л. ванілі
- 1 плитка білого шоколаду
Для прикраси торта:
- 500 г полуниці
- 1 пакетик желе для торта

Інструкція

Спочатку готуємо тісто. Для цього насипаємо в блендер борошно, цукор, сіль і вершкове мало, нарізане кубиками. Все подрібнюємо до однорідної маси. Вливаємо туди холодну воду і дуже швидко замішуємо тісто. Довго місити не рекомендується, інакше масло розтане і тісто стане жорстким.

Далі зробимо з тіста кулю, загорніть його в харчову плівку і помістимо в холодильник на півгодини.

В цей час додаємо в чашу борошно і ще раз збиваємо. Молоко кип`ятимо, потім тонкою цівкою вливатимемо його в яєчну суміш, не перестаючи збивати. Всю суміш переливаємо в ківш і ставимо на вогонь. Варимо, періодично помішуючи віночком, поки суміш не стане густою.

Після цього знімемо ківш з вогню. Додаємо туди кубики вершкового масла, ваніль і натертий білий шоколад, все перемішуємо. Накриваємо чашку харчовою плівкою і поміщаємо в холодильник.

Охолоджене тісто витягуємо з плівки і розгортаємо його до товщини 4-5 мм. Потім поміщаємо в форму. На поверхню тесту укладаємо лист фольги.

Випікаємо тісто в духовці, нагрітій до 200 градусів, 10 хвилин.

Виймаємо з духовки, прибираємо фольгу, проколюємо дно за допомогою вилки. Повертаємо форму в духовку і випікаємо ще 10 хвилин.

Полуницю ріжемо на частини кожну.

У остигнула основу викладаємо заварний крем і вирівнюємо по поверхні.