Фісташковий мус з авокадо

Насамперед очищаємо несолоним фісташки від шкаралупи. Потім перекладаємо їх в миску, заливаємо холодною питною водою і залишаємо для замочування на три години. Після вказаного часу воду зливаємо, а горішки викладаємо на чистий кухонний рушник і даємо їм можливість обсохнути.

Підсушені фісташки висипаємо в блендер, туди ж відправляємо мед і додаємо одну столову ложку води. Все збиваємо до отримання однорідної маси. Приготовану таким способом фісташковий масу перекладаємо в інший посуд і відправляємо в холодильник, де вона повинна знаходитися не менше п`яти годин, в ідеалі - всю ніч. Одночасно з фісташками в холодильнику повинні охолоджуватися плоди авокадо.

Авокадо, які провели ніч в холодильнику, очищаємо від шкірки, звільняємо від кісточок, а потім нарізаємо невеликими кубиками.

Масу з фісташок і шматочки авокадо поміщаємо в блендер, додаємо до всього одну чайну ложку соку лайма, чверть склянки води і морську сіль.

Усі вміщені в блендер інгредієнти збиваємо на високій швидкості, поки маса не перетвориться в однорідну. У приготовані заздалегідь формочки або креманки розкладаємо отриману з авокадо і фісташок масу, накриваємо харчовою плівкою і знову відправляємо в холодильник, знову ж таки не менше, ніж на п`ять годин.

Коли визначений термін охолодження закінчиться, дістаємо креманки з мусом з холодильника і прикрашаємо їх листочками м`яти з підсмаженими для аромату подрібненими фісташками.