Торт "чорний ліс"

Відео: Муссовий торт "ЧОРНИЙ ЛІС" / Forêt noire / Black forest

Зміст

Відео: Муссовий торт "ЧОРНИЙ ЛІС" / forêt noire / black forest
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу

Безе - це французький десерт, зроблений з яєчних білків і запечених в духовці. У джерелах з історії говориться про те, що перші дані про нього з`явилися в 1692 році в кулінарній книзі Франсуа Массіало.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для безе:
- білки 4 шт .;
- цукрова пудра 220 г;
- крохмаль 2 чайних ложки;
- оцет 1 чайна ложка;
- вишнева горілка 1 чайна ложка.
Для начинки:
- вишнева горілка 2 ст. ложки;
- консервовані вишні у власному соку 500 г;
- нежирний сирний сир (типу Кварк) 400 г;
- цукор 2 ст. ложки;
- вершки для збивання 250 г;
- тертий шоколад 50 р

Інструкція

Готуємо начинку. Беремо консервовані вишні і зливаємо з них сік, залишити потрібно близько 2 столових ложок соку. До вишням додаємо 1 ст. ложку вишневої горілки і залишаємо настоятися. Беремо сирний сир, цукор і 1 ст. ложку горілки і змішуємо. Потім акуратно вводимо вершки в сирну масу.

Готуємо безе. Збиваємо білки міксером і поступово до них додаємо цукор, потім крохмаль, оцет і вишневу горілку. Все перемішуємо. На деко розстеляємо папір для запікання і викладаємо безе, залишаючи поглиблення для начинки. Ставимо деко в духовку, розігріту до 180 градусів, потім випікаємо безе 1,5 години при температурі 100 градусів. Воно повинно вийти хрустким.

Коли безе готово, то викладаємо спочатку сирну начинку, потім приготовлені вишні. Торт для подачі на стіл готовий!

Зверніть увагу

Безе діставати з духовки категорично не можна! Потрібно вимкнути духовку, відкрити дверцята і чекати поки духовка повністю охолоне. Тільки тоді безе не зламається і буде в правильній формі.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі