Біфштекс

Біфштекс. Назва цієї страви співзвучно зі словом «ромштекс». Але перший склад слова «біфштекс» означає «яловичина, м`ясо». Отже, готуватися ця страва має тільки із зазначеного виду м`яса.
500 г яловичини (вирізка)
3 ст. ложки жиру
сіль, чорний мелений перець

Потовщену частину вирізки нарізати на порційні шматки (по 1 шт. На порцію) товщиною 2 - 3 см, злегка відбити, посипати сіллю, перцем, покласти в сковороду з розігрітим жиром і обсмажити з обох боків до потрібного ступеня готовності. Біфштекс можна подавати з кров`ю, полупрожаренним і повністю прожареним.

При подачі полити при смаженні м`ясним соком. Гарнірується це блюдо смаженою картоплею або складним овочевим гарніром, строганим хроном або смаженої яєчнею (вона зазвичай кладеться на біфштекс). "

Поділися в соціальних мережах:

Схожі