Для того, щоб приготувати 2 порції біфштексів з смаженими бананами необхідно запастися заздалегідь наступними продуктами (маса вказана з точністю по брутто):
Відео: Печінкові Котлети! Котлети з яловичої печінки!
- Яловичина (вирізка) 516 г;
- Масло вершкове (маргарин) 68 г;
- Яйця 2 шт;
- Яєчний жовток 1 шт;
- Банани 262 г або 2 шт;
- Цибуля ріпчаста 60 г;
- Вершки 40 г;
- Борошно пшеничне 30 г;
- Перець чорний мелений 0,02 г;
- Сухарі панірувальні 44 г;
- Хрін 24 г;
- Цукор-пісок 10 г;
- Сіль 8 м
Технологія приготування страви "Яловичі біфштекси з бананами австралійською"
М`ясо слід зачистити від жилок, залишків кісток, плівок- нарізати на досить тонкі скибочки, накрити харчовою плівкою і відбити акуратно молотком. Потім на розпеченій сковороді потрібно розтопити вершкове масло, стежачи за тим, що б воно не підгоріло, і на ньому посмажити відбите м`ясо. Смажити біфштекси потрібно з обох сторін протягом 5-8 хвилин.
Потім банани розрізати уздовж на 2 частини (якщо використовується 1 великий банан для даної рецептури, то можна його розрізати ще і поперек на 2-3 частини - за бажанням). Далі слідують операції панірування в борошні, потім - в яйці, в сухарях. Паніровці проводити акуратно і з усіх боків. Коли банани панірують у борошні, їх потрібно посипати злегка сіллю і перцем. Підготовлені банани обсмажити в залишився від смаження м`яса жирі. Готові біфштекси посолити, поперчити і відставити убік.
Хрін перетерти в пюре в блендері або натерти на дрібній тертці, а потім змішати його з вершками. Далі слід з`єднати цю суміш з соусом, що залишився від смаження біфштексів, приправити за смаком сіллю, перцем і цукром, прогріти протягом 1-2 хвилин і полити біфштекси перед подачею.