Тістечко з апельсиновим кремом і ягодами

Розкачайте листкове тісто в квадрат, наближений до розмірів 18 на 18 сантиметрів. Буде простіше, якщо ви купите тісто, вже розкачане в пластини потрібного розміру.

Тісто помістіть на папір для випічки. Розріжте його на чотири однакові частини. Різати буде набагато простіше ножем для піци круглої форми.

Гострим маленьким ножем зробіть надрізи у формі квадрата. При цьому відступайте від краю 0,5 сантиметра. Надрізи повинні бути зроблені не на всю глибину, а тільки на дві третини товщини заготовок. Ретельніше всього прорізайте куточки.

Разом з папером тісто перекладіть на деко і поставте в заздалегідь розігріту до 200oC духовку на 30 хвилин.

Дочекайтеся, поки тісто підніметься в чотири рази і підрум`яниться. Вийміть з духовки заготовки і остудіть до кімнатної температури. Пальцем або маленькою ложечкою продавите вниз серединку заготовок, зробивши таким чином якусь кошичок. Внутрішній квадрат тесту можете при бажанні отримати, а не вдавлювати.

У той час, поки випікаються і остигають заготовки, займіться приготуванням крему. На невеликих оборотах, збийте міксером борошно, цукор і яйце. Влийте сік і гарненько все перемішайте.

Масу перелийте в невеликих розмірів каструльку. Поставте на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до густого стану. Остудіть крем до кімнатної температури і розкладіть його в кошики, раніше приготовлені з тіста.

Дайте тістечком з апельсиновим кремом і ягодами постояти 30 хвилин, щоб тісто стало м`якше. Покладіть свіжі ягоди поверх крему і тут же подавайте до столу, щоб нарізані ягоди ще не дали сік.