Швидке листкове тісто на кефірі

Для приготування вам буде потрібно наступні інгредієнти:
- кефір - 250 мл-
- сіль - щепотка-
- яйце куряче - 1 шт.-
- масло вершкове (можна замінити на якісний маргарин) - 200 грам-
- борошно пшеничне - 450 грам.

Відео: Як зробити домашнє листкове тісто? Рецепт швидкого приготування

Візьміть кефір, який повинен бути кімнатної температури, і вбийте в нього яйце і додайте сіль. Ретельно перемішайте інгредієнти, а потім починайте по частинах вводити борошно.



Наріжте масло на тонкі пластинки. Умочіть їх у борошні і відкладіть в сторону. Візьміть тісто і розкачайте в пласт. Посередині викладіть третину масла. Тісто складіть в два шари і ретельно защипніть краю. Після чого знову розкачайте з нього пласт. На середину викладіть другу частину масла, потім скрутіть конвертом і защипніть краю. Виконайте те ж саме з залишився частиною масла. Потім складіть тісто в кілька шарів і розкачайте в пласт. Наріжте його на кілька шматочків, кожен з них оберніть плівкою і покладіть в холодильник. Через 30 хвилин його можна використовувати для приготування пирогів, круасанів, самси та інших кулінарних шедеврів.

Відео: Найкраще Слоеное Тісто "на швидку руку"!

Швидке листкове тісто на воді



Для приготування такого тесту вам знадобляться наступні продукти:
- борошно пшеничне (вищий сорт) - 3 стакана-
- масло вершкове - 150 р.-
- вода - 1 стакан,
- розпушувач тесту -1 ч. ложка-
- сіль - щепотка-
- цукор - 1 ст. ложка.

Змішайте борошно з цукром, сіллю і розпушувачем. Додайте в інгредієнти воду. Замісити на основі них щільне еластичне тісто, воно не повинно липнути до рук. Викладіть його на стіл, присипаний борошном, а потім тонко розкачати. Товщина тесту не повинна бути більше 3 мм.

Розтопіть на слабкому вогні вершкове масло. Рясно змастіть їм розкачане тісто, а потім скачайте його і розріжте навпіл. Одну частину покладіть поверх другий, необхідно щоб краю збіглися. Візьміть пласти тіста і скачайте в рулет. В результаті чого буде відразу утворено безліч шарів. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть в морозилку на 15 хвилин. Потім дістаньте його і залиште на 5 хвилин остигати. Пріплюснете тісто зверху і розкачайте його. Поверніть його знову в рулет. Тепер ви можете його використовувати для приготування випічки. З нього вийдуть не тільки відмінні яблучні штруделі, пиріжки з картоплею та грибами, круасани з варенням, а й інші страви.

Листкове тісто, яке залишиться після приготування випічки, ви можете використовувати в подальшому. Обов`язково зберігайте його в поліетиленовому пакеті в морозилці.