Солоні лимони

Підготуйте банки для майбутніх солоних лимонів. Промийте їх і простерилизуйте зручним для вас способом.

Лимони ретельно помийте в теплій проточній воді. Кожен з чотирьох фруктів розріжте на чотири частини так, щоб вони не розвалилися. Не доводьте натискання ножа до кінця. Засипте морською сіллю дольки. На кожен лимон припадає по одній ложці солі. Затисніть лимони в первинний стан, і покладіть щільно в стерильні банки. Закрийте банки стерильними кришками. Залиште їх на 3 дні, за цей час лимони випустять сік.

З другої частини лимонів вичавити сік. Відкрийте банки з лимонами через зазначений час, притисніть солоні фрукти. До цього часу лимони стануть м`якими, при натисканні вони добре ущільнився. Додайте сік, заповніть порожнечу в банку до верху. Знову закрийте банки з продуктами, і залиште їх на місяць.

За цей період лимони втратять гіркоту і зайву кислоту. Чи залишиться вишуканий аромат і свіжість.

Перед застосуванням зніміть з кожної часточки м`якоть і промийте цедру від солі. Буває так, що від нестачі соку, в банку з лимонами утворюється цвіль. Не варто її боятися, досить добре промити шматочки, і в подальшому використовувати продукт. Зберігати в холодильнику солоні лимони можна до року.