Як засушити лимон

Виберіть 4 або більше стиглих зрілих лимона з яскраво жовтою шкіркою. Оскільки сушені фрукти часто використовуються для прикраси блюд, в ваших інтересах підібрати найбільш декоративні екземпляри - красивого кольору і вдалою форми.

За допомогою щіточки або спеціальної рукавички ретельно вимийте лимони гарячою водою. По-перше, виробники часто обробляють лимонні дерева пестицидами, а по-друге, продавці часто покривають фрукти тонкої воскової плівкою для найкращого зберігання.

Покладіть лимони на 10-15 хвилин в холодильник. Вам потрібно, щоб з фруктів виділилося якнайменше соку. Наріжте лимони скибочками (НЕ часточками!) Шириною в 0,5 сантиметра. Видаліть насіння.

Розкладіть лимонні скибочки плазом на деко, застелене папером для випічки. Розігрійте духовку до 50-60оС. Приберіть деко в духовку, дверцята прикривайте нещільно - дайте доступ повітря. Постарайтеся підтримувати постійну температуру на одному рівні. Лимони будуть сушитися близько 24 годин. Готові скибочки будуть твердими, золотисто-коричневими і хрусткими.

Зберігайте сушені лимони в герметично закривається пакеті або банку.

У декоративних цілях і для ароматизації приміщень або білизняних шаф ви можете засушити лимон цілком. Для цього варто вибрати фрукт з товстою шкіркою і увіткнути в нього кілька бутонів гвоздики. Покладіть лимон в полотняний мішечок і підвісьте в сухому і теплому місці. Через пару тижнів фрукт засохне.

Буває так, що вам знадобилося багато лимонного соку і у вас після його отримання залишилося невикористана цедра лимона. Її також можна засушити і потім вживати для ароматизації приправ. Наприклад, з меленої лимонною цедрою добре змішувати сіль, а цілими смужками - ароматизувати масло. Щоб засушити тільки цедру, зніміть її з лимона, Ретельно змивайте білу тяжкої долі і також розкладіть смужки цедри на аркушах пекарської папери. Розігрійте духовку до 50-60оС і сушіть цедру від години до півтора. Дайте лимонним корочок повністю охолонути і використовуйте на свій розсуд.