Для того щоб вибрати хороший лимон, ви повинні чітко уявляти, коли ви його збираєтеся вжити в їжу. Якщо ви хочете зберігати лимон, краще придбати трохи недозрілий фрукт. В цьому випадку його можна буде зберігати кілька місяців. Для того, щоб вжити в їжу лимон відразу після покупки, рекомендується вибирати повністю дозрілі плоди.

При виборі лимона не зважайте увагу на інтенсивність жовтого забарвлення шкірки. Вашу увагу має привернути блиск лимонної шкірки. Стиглий і свіжий плід повинен виблискувати, як полірований.



Жорсткість шкірки. Краще брати ті лимони, у яких більш жорстка шкірка. М`якість шкірки вказує на те, що даний конкретний фрукт перезріло.

У лимонів першого врожаю шкірка тонша і гладка. У таких плодів набагато більше корисних компонентів. Якщо ви купуєте лимони по вазі, а не поштучно, не беріть плоди з нерівною шкіркою. Вона дуже товста і може скласти значну частину ваги всього лимона.

Гіркий смак лимона може мати кілька причин. Одна з них - обробка плодів антибіотиками. Таке роблять для того, щоб лимони зберегти при перевезенні. Але найбільш часта причина гіркоти - переохолодження плодів. Лимон, пошкоджений холодом, можна визначити по коричневим точкам на шкірці. Відшарування плівок часточок від м`якоті - це ще одна ознака перемерзання.

У правильно обраному лимоні виявиться найбільша кількість корисних речовин. Він просто буде смачнішим і ароматним.