Шніцель з капусти

Капуста свіжа білокачанна - 180, борошно пшеничне - 5, яйця - 8, сухарі - 15, жир кулінарний - 10, маргарин столовий або масло вершкове - 10, або сметана - 20. Вихід: з жиром - 160, зі сметаною - 170.

Капусту зачистити і видалити качан. Потім варити цілком у киплячій підсоленій воді 10 - 12 хв, злегка остудити і розібрати на окремі листки. Потовщені частини листя зрізати або відбити сапою. Підготовлені листя скласти по два листа, надати їм овальну форму, запанірувати в борошні, змочити в яйці і знову запанірувати в сухарях. Потім обсмажити з обох боків до утворення рум`яної скоринки.

При відпустці шніцель поливають жиром або сметаною, можна посипати зеленню петрушки. "

Поділися в соціальних мережах:

Схожі