Желе

Відео: НАСПРАВДІ застій у ванній ЖЕЛЕ!

Желе готується шляхом уварювання з цукром плодово-ягідного соку з недозрілих ягід. Тільки що віджатий і відфільтрований сік виливають в таз, додають туди цукор і, постійно помішуючи і знімаючи піну, доводять до кипіння. Час варіння не повинна перевищувати 20-30 хвилин. Для поліпшення смаку в желе додають лимонну кислоту або шкірки від цитрусових. Готове желе пастеризують при температурі 80-85 ° С і розливають в гарячому вигляді в сухі простерилізовані банки. Банки закривають кришками або обв`язують папером, дають їм охолонути і поміщають для зберігання в сухе прохолодне місце.

Желе з красноплодной горобини

Стиглі ягоди горобини залити гарячою водою і проварити до повного розм`якшення. Потім масу відпресованих через мішечок з тканини, додати до соку рівну кількість цукру і уварити до готовності при температурі 104 ° С. У гарячому вигляді масу розлити в гарячі банки, прикрити марлею, залишити до повного охолодження, а потім зав`язати пергаментним папером.

На 1 кг горобини - 2 склянки води.

Желе з малини

Стиглу промиту малину, можна відбраковані при варінні варення, покласти в каструлю, залити водою, проварити, потім процідити через друшляк, в який попередньо потрібно постелити марлю. В отриманий малиновий сік додати цукор і кип`ятити на слабкому вогні близько 40 хвилин. Желе готове, коли проба через 10 хвилин застигне на тарілці. Можна за 2-3 хвилини до закінчення варіння додати лимонну кислоту, тільки перед цим обов`язково видалити піну. Желе розлити в підготовлені гарячі банки і залишити їх відкритими до повного охолодження, щоб зверху утворилася захисна плівка. Краще ж-ліруется і зберігається цей продукт в банках невеликої ємності - 0,25 0,4 л, але не більше 0,5 л.

На 1 кг малини - 1 кг цукру, 1 склянка води.

Желе з чорної смородини

Зрілі ягоди промити, покласти в каструлю, додати воду і поставити на вогонь. Коли температура досягне 70 ° С, ягоди швидко протерти через сито, додати цукор, поставити масу на вогонь, довести до кипіння, витримати 10 хвилин. Потім розлити в банки, остудити, накрити пергаментним папером і зав`язати.

На 1 кг протертої маси - 600 700 г цукру.

Желе з агрусу

Промити недоспелий ягоди, помістити в емальований посуд і варити до розм`якшення. Відвар процідити і дати відстоятися. Сік обережно злити, заміряти кількість і уварити до половинного об`єму, знімаючи піну. Потім додати цукор і варити до готовності. Готовність визначати, як у варення. Готове желе розлити в банки і закатати.

На 1 л соку агрусу - 700 г цукру. "

Поділися в соціальних мережах:

Схожі