Як приготувати смачне желе з червоної смородини

Переберія ягоди червоної смородини - видаліть гілочки і плодоніжки, гнилі і недостиглі ягоди. Промийте в друшляку. Щоб приготувати смачну желе без кісточок і ягід, відокремте сік. Для цього можна застосувати різні методи. Наприклад, за допомогою парової соковижималки. Або ж нагріти ягоди смородини на повільному вогні з невеликою кількістю води, при цьому вони размягчатся і швидко виділять сік. Головне, потрібно брати води якомога менше, тоді желе буде смачніше. Ще сік відокремлюють в мікрохвильовій печі. Потримайте в ній ягоди кілька хвилин, і вони швидко осядуть і виділять сік.

Відіжміть сік ягід через марлю, протріть через сито або використовуйте інший спосіб. Марлю складіть в 3-4 шари, покладіть розм`якшені ягоди і зав`яжіть, потім видавіть рідину руками або покладіть під прес. Якщо ви будете протирати ягоди через сито, спочатку роздавите їх дерев`яним товкачем.

На 1 кг соку червоної смородини візьміть 1 кг цукрового піску. Змішайте і поставте варитися на повільний вогонь. Як тільки маса закипить, зніміть піну і варіть желе з червоної смородини, постійно помішуючи, близько 20 хвилин. Заздалегідь підготуйте банки, для цього їх вимийте і залийте окропом на 10 хвилин або простерилизуйте іншим способом. Також прокип`ятіть і кришки. Наповніть банки гарячим желе і загорніть кришки. Переверніть догори дном і накрийте чим-небудь теплим. Смачне желе зі смородини на зиму готово!