Желе з ожини австралійською

Спочатку гарненько промийте ожину. У ожину додайте 120 г коричневого цукру.

У посуд налийте 300 мл холодної води і покладіть 2 пластинки желатину в воду на 15 хвилин, щоб вони розм`якли.

З половини лимона зріжте скоринку і покладіть до ягоді, поставте каструлю на вогонь, і варіть на середньому вогні. Проваріть 3-5 хвилин до повного розчинення цукрового піску. Витягніть лимонну шкірку, ягоди пропустіть через сито.

У Ожинову масу додайте розмочений желатин і все добре перемішайте, додайте 1/2 лимонного соку, 1/2 води, перемішайте і приберіть в холодне місце.

Збийте білки. Помішуючи, влийте їх по частинах в десерт. Потім розлийте по формах і поставте в холодильник на ніч.