Холодець з курки і грейпфрута

На 6 персон
6 курячих філе (біле м`ясо)
1 2 літра курячого бульйону
6 г (або 2 листочка желатину)
3 грейпфрута
пучок естрагону (або будь-який інший пряної зелені)
сіль перець"

1. Зніміть цедру з одного грейпфрута, відваріть протягом хвилини. Відіжміть її і збережіть для прикраси желе.
2. Відваріть куряче філе в бульйоні (10 хвилин), потім розріжте на шматочки.
Процідіть теплий бульйон, введіть желатин і сік одного грейпфрута.
3. Решта грейпфрути очистіть від м`якоті, попередньо розібравши їх на дольки.
4. Налийте трохи желе на дно форми. Поставте в морозильник, щоб воно швидко застигло. Потім заповніть форму, чергуючи шари курки і грейпфрута, і залийте желе.
5. Прикрасьте верх заливного листочками естрагону і цедрою грейпфрута. Закрийте харчовою плівкою, поставте знову в морозильник годин на 8-10.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі