Баранина в желе

1 кг заливний баранини, 1 кабачок, 1 зелений і 1 червоний стручки паприки, 1 стручок гострого перцю, 50 г оливкової олії, 4 ст. ложки винного оцту, 1 ст. ложка соку лимона, 2 ложки гірчиці, сіль, білий соус з м`ятою.

Холодець розділити на 6 товстих шматків, потім кожен шматок розрізати навпіл. Кабачок розрізати навпіл поперек і тушкувати 20 хв. в підсоленій воді.

Паприку вимити, видалити насіння і нарізати дуже тонкою соломкою. З перцю видалити серцевину, перець подрібнити. Зробити маринад з олії, оцту, гірчиці, соку і солі. З однієї половинки кабачка видалити середину і остудити. Паприку, перець і кабачок полити маринадом. Другу половинку кабачка покласти на блюдо, поруч викласти заливне.

У маленькому соуснике подати м`ятний соус. "

Поділися в соціальних мережах:

Схожі