Як приготувати холодний суп з йогуртом, помідорами та базиліком

Листя базиліка, ретельно промивши водою, викладіть в каструлю, в якій заздалегідь закип`ятили воду, і бланшуйте, тобто обробляйте їх в окропі протягом однієї хвилини. Після закінчення часу листя вийміть з посуду і помістіть в чашу з крижаною водою. Потім відкиньте їх на друшляк, після чого дайте повністю висохнути, розклавши на паперовому рушнику.

З помідорами і огірками зробіть наступне: промийте, після чого подрібніть на досить маленькі шматочки за допомогою ножа.

Потім шматочки помідори помістіть в чашу блендера разом з сіллю і цукровим піском. Дану суміш подрібнюють до того моменту, поки не вийде пюреподібна однорідна маса.

Пюре з помідорів, пропустивши через сито, з`єднайте з такими інгредієнтами, як чорний мелений перець і бальзамічний оцет. Все перемішайте, як слід. Отриману масу викладіть в заздалегідь підготовлені форми для льоду і відправте її в морозильну камеру. Дану суміш перемішуйте щопівгодини до тих пір, поки вона не стане застигати.

У блендер викладіть наступні компоненти: нарізані огірки, бланшірованние листя базиліка, а також курячий бульйон разом з йогуртом. Для приготування холодного супу потрібно використовувати натуральний йогурт. Все подрібнюйте до отримання однорідності. Отриману суміш, пропустивши через сито, викладіть в підготовлену миску і відправте в холодильник. Там вона повинна перебувати не менше 2 годин.

Після закінчення часу охолоджену огіркову масу розлийте по чашках, прикрасьте декількома листочками базиліка і додайте в неї томатний лід. Холодний суп з йогуртом, помідорами та базиліком готовий!