Як приготувати салат "столичний"
Відео: Рецепти салатів. Салат Столичний простий рецепт
Зміст
популярний заступник салату «Олів`є» на радянському столі - салат «Столичний». У 30-ті роки ХХ століття шеф кухар ресторану «Москва» Іван Іванов «запозичив» рецепт салату у майстри - Люсьєна Олів`є. Замінивши рябчиків курятиною, ракові шийки - відвареної морквою, а листя салату - петрушкою, Іван Михайлович запропонував салат «Столичний» на суд відвідувачам ресторану. Зараз салат «Столичний-Олів`є» є народним надбанням.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- картопля - 6 штук;
- цибуля ріпчаста - 2 штуки;
- морква - 2-3 штуки;
- огірок маринований або свіжий - 2 штуки;
- яблуко - 1-2 штуки;
- м`ясо птиці - 200-300 грамів;
- зелений горошок - 1 стакан;
- яйця - 3-4 штуки;
- сіль
- перець
- петрушка - за смаком;
- майонез - 1/2 склянки.
- Для майонезу:
- рослинне масло - 1 склянка;
- жовток - 2 штуки;
- сіль - 1/2 чайної ложки;
- цукор - 1 чайна ложка;
- лимонний сік - 1 столова ложка;
- гірчиця - 1 чайна ложка.
Відео: Салат столичний
Інструкція
1
Овочі для салату «Столичний» візьміть середньої величини. Картоплю і моркву відварити в мундирі. Очистіть і наріжте на дрібні кубики.
2
Яйця помийте, відваріть круто (10 хвилин), дрібно наріжте.
3
У класичний варіант «Столичного» салату додавалися свіжі огірки. Вибирайте огірки на свій смак і за доступністю. Які б ви огірки не вибрали, мариновані або свіжі, зніміть з них шкірку. Поріжте дрібними кубиками або кружечками.
4
М`ясо птиці (курка, індичка, куріпка) відварити до готовності. Шкіру зняти. М`ясо нарізати на дрібні шматочки. Якщо у вас мало часу, курку можете замінити «Докторської» ковбасою, нарізавши її дрібними кубиками.
5
Зелений горошок візьміть консервований або свіжоморожений. Морожений горошок необхідно розморозити на повітрі і злити воду. Маринад з банки з консервованим горошком також необхідно злити.
6
Ріпчасту цибулю потрібно очистити і дрібно порізати. Якщо ви візьмете занадто гострий лук, від гіркоти можна позбутися. Залийте нарізану цибулю крутим окропом і залиште на 3-5 хвилин, потім злийте воду.
7
Петрушку помийте, висушіть і дрібно наріжте.
8
Яблуко потрібно нарізати в останню чергу, щоб воно не потемніло. Яблуко очистіть від шкірки і серцевини, наріжте дрібними кубиками.
9
Заправте салат «Столичний» майонезом. Приготуйте майонез самі. Змішайте 2 жовтки, половину чайної ложки солі і одну чайну ложку цукру. Цукор і сіль повинні повністю розчинитися. Збиваючи жовтки, по 1 чайній ложці, додайте рослинне масло. Додайте лимонний сік і гірчицю, перемішайте.
10
всі інгредієнти салату змішайте у великій ємності. Змішувати потрібно акуратно, рухами від низу до верху.
11
Викладіть салат гіркою в салатник, прикрасьте петрушкою, квіточками з моркви, огірка і варених яєць, подавайте на стіл.
салат з моркви є надзвичайно корисним стравою, яке багате вітамінами, мінералами і мікроелементами. У салатах з морквою чудово поєднуються як овочі та фрукти, так м`ясо і морепродукти.Ітак, готуємо салат з морквою.
1
Вітамінний салат з моркви.
Візьміть морква, буряк і білокачанну капусту в сирому вигляді в рівних пропорціях. Морква і буряк натріть на крупній тертці, а капусту наріжте довгеньких смужками. Посоліть за смаком, додайте майонез і все перемішайте.
Візьміть морква, буряк і білокачанну капусту в сирому вигляді в рівних пропорціях. Морква і буряк натріть на крупній тертці, а капусту наріжте довгеньких смужками. Посоліть за смаком, додайте майонез і все перемішайте.
2
Морквяний салат.
2-3 великих моркви натріть соломкою, 100 грам м`якого сиру натріть на крупній тертці, додайте жменю попередньо замочених родзинок і майонез. Посоліть за смаком і заправте майонезом.
2-3 великих моркви натріть соломкою, 100 грам м`якого сиру натріть на крупній тертці, додайте жменю попередньо замочених родзинок і майонез. Посоліть за смаком і заправте майонезом.
3
салат з моркви з шинкою.
Наріжте соломкою 100 грам моркви і 100 грам капусти. Все ретельно розімніть. Додайте порізані соломкою 100 грам шинки і 1 солоний огірок. Посоліть, заправте майонезом і перемішайте.
Наріжте соломкою 100 грам моркви і 100 грам капусти. Все ретельно розімніть. Додайте порізані соломкою 100 грам шинки і 1 солоний огірок. Посоліть, заправте майонезом і перемішайте.
4
салат з моркви.
Натріть на тертці 5-6 штук моркви. Додайте дрібно порізану зелень. Посоліть, перемішайте і заправте майонезом.
Натріть на тертці 5-6 штук моркви. Додайте дрібно порізану зелень. Посоліть, перемішайте і заправте майонезом.
5
салат вітамінний.
Морква, селера і яблука наріжте тонкою соломкою. Помідори, огірки та сливи наріжте часточками. Листя салату - на 3-4 частини. Всі овочі перемішайте, посоліть і заправте сметаною. Перед подачею додайте салат трохи лимонного соку і цукру.
Морква, селера і яблука наріжте тонкою соломкою. Помідори, огірки та сливи наріжте часточками. Листя салату - на 3-4 частини. Всі овочі перемішайте, посоліть і заправте сметаною. Перед подачею додайте салат трохи лимонного соку і цукру.
6
салат з моркви і хрону.
На великій тертці натріть 100 грам сирої моркви, посипте сіллю і цукром, ретельно розімніть. Додайте столовий хрін, натертий на дрібній тертці. Все перемішайте і заправте сметаною.
На великій тертці натріть 100 грам сирої моркви, посипте сіллю і цукром, ретельно розімніть. Додайте столовий хрін, натертий на дрібній тертці. Все перемішайте і заправте сметаною.
7
салат з моркви з часником.
На дрібній тертці натріть 2 сирої моркви. Часник (за смаком) подрібніть. Все перемішайте, посоліть і заправте сметаною або майонезом.
На дрібній тертці натріть 2 сирої моркви. Часник (за смаком) подрібніть. Все перемішайте, посоліть і заправте сметаною або майонезом.
8
салат з моркви з горішками.
Змішайте натерту на крупній тертці моркву і 50 грам рубаних волоських горіхів. Посоліть і заправте майонезом.
Змішайте натерту на крупній тертці моркву і 50 грам рубаних волоських горіхів. Посоліть і заправте майонезом.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Салат "мімоза" з печінкою тріски
- Салат олів`є"
- Салат "великодній" зі слабосоленої сьомгою
- Як приготувати салат олів`є з яловичиною
- Скільки калорій в салаті "олів`є"
- Салат олів`є з філе курчати на грилі
- Як приготувати салат «боровички»
- Чим в салаті олів`є можна замінити ковбасу
- Строкатий салат
- Як знизити калорійність салату олів`є
- Салат "гранатовий браслет"
- Готуємо до нового року: рецепт оригінального салату "олів`є"
- Правда, легенди і помилки про калорійність салату олів`є
- Салат «олів`є»: дві варіації новорічного салату
- Як приготувати салат «олів`є»
- Салат "звичайне диво"
- Салат з яловичиною "столичний"
- Салат столичний
- Салат «все для чоловіків»
- Шотландська дієта
- Рецепт салату "здоров`я"