Як зробити червоний борщ

Відео: Борщ класичний домашній рецепт

Зміст

Відео: Борщ класичний домашній рецепт
Відео: Неписаний секрет яскравого червоного борщу майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / корисні поради
Інструкція

борщ - літня страва, в якому знайшли своє втілення всі соки землі, вся щедрість теплих сонячних днів. Все найсмачніші і соковиті овочі беруть участь в його приготуванні в якості інгредієнтів і наповнюють його своїм смаком і ароматом. Якщо у вас вже розігрався апетит, то радимо не зволікати, а почати разом з нами робити червоний борщ по-кубанських.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

яловичина
грудинка - 0,5-0,8 кг
Буряк велика - 1 штука,
Цибулина - 3 штуки,
Помідори - 3 штуки,
Морква - 2 штуки,
Картопля - 3 штуки,
Капуста - 1/4 качана,
Перець болгарський - 1 штука,
Зелень свіжа,
Томатна паста - 1 столова ложка
Часник - 4 зубчики,
сіль
перець
лавровий лист
Олія - 3 столових ложки

Відео: Неписаний секрет яскравого червоного борщу майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / корисні поради

Інструкція

М`ясо промийте, залийте 2 літрами води, поставте варитися. Коли закипить, зменшіть вогонь, злегка присолите, прикрийте кришкою і залиште варитися на годину. Буряк поріжте соломкою, додайте до м`яса, вона повинна варитися разом з ним.

На гарячу сковороду вилийте масло, коли воно розжариться обсмажте дрібно нарізану цибулю. Моркву натріть на крупній тертці і покладіть її в сковороду, коли цибуля зазолотиться. Все перемішайте, через 3-4 хвилини додайте порізаний тонкою соломкою болгарський перець.

Помідори відпустіть на пару хвилин в окріп. Зніміть з них шкірку, порізати невеликими кубиками і теж покладіть в сковорідку. Додайте томатну пасту, розітріть її з помідоровим соком, помішуючи, продовжуйте обсмажувати. Коли томат почне відділятися від масла, сковороду вимкніть.

Киньте в бульйон нарізану невеликими брусками картоплю, досоліть бульйон, якщо це необхідно, киньте перець і лавровий лист. Нашинкуйтекапусту і складіть її в миску. Коли картопля буде майже готова, викладіть вміст сковорідки в каструлю і розмішайте, додайте вогонь, коли вода закипить - викладіть з миски капусту, зменшіть вогонь, прикрийте кришкою і потім борщ ще хвилин 5 на повільному вогні.

Потім вимкніть плиту, киньте в каструлю рубану зелень і часник і залиште постояти під кришкою, щоб настоявся, ще хвилин 15-20. Все, борщ готовий!

Поділися в соціальних мережах:

Схожі