Як приготувати м`ясне заливне асорті

В першу чергу необхідно зварити все м`ясні продукти. Бульйон вийде більш насиченим, якщо ви в нього додасте кістки. Потім його потрібно процідити, так як холодець має бути прозорим.

Жодне заливне неможливо приготувати без клеїть речовини. Найчастіше господині використовують желатин, який продається в будь-якому продуктовому магазині. Візьміть приблизно 30 грам і залийте водою. Вам знадобиться 2 склянки холодної кип`яченої води. Залиште желатин набухати на півгодини. Тепер саме час підготувати м`ясо.

Курячі грудки, свинину і яловичину наріжте тонкою соломкою. А ось при різанні моркви можете проявити фантазію: дуже цікаво в холодці виглядають «морквяні» квіточки або химерні фігури, які просто зробити за допомогою гострого ножа. Коли желатин набубнявіє, додайте його в бульйон і поставте на вогонь, щоб як слід розчинити, але пам`ятайте, що доводити до кипіння не можна. Потім трохи остудіть.

У вашу форму для заливного налийте трохи готового желе, приблизно один сантиметр, і поставте в холодне місце. Наступний етап починається тільки після того, як шар желе добре застигне. В першу чергу викладіть моркву і листя петрушки, потім м`ясну соломку і заливайте желе. Готово холодець буде тільки через кілька годин. Краще на ніч його поставити в холодильник.

Крім основних інгредієнтів в м`ясному холодці дуже ефектно виглядають варені яйця, зелений горошок, маслини. З яєць зазвичай виходять симпатичні ромашки. Також можна «пограти» і з формами для заливного. Це може бути і велика ємність, і невеликі формочки, наприклад, стаканчики з-під йогурту або фігурні кошики. Ідеально підійдуть силіконові форми для випічки. А деякі господині готують цілі торти або заливне круглої форми.