Як використовувати агар-агар
Відео: Чізкейк без випічки полуничний з агар-агар
Агар-агар, або просто агар, є рослинним замінником желатину. Цей продукт, що видобувається з водоростей, майже не має смаку і є дуже корисною добавкою, що забезпечує йодом, кальцієм і залізом. Оскільки агар не має яскраво вираженого смаку, він добре поєднується як з солодкими, так і з несолодкими стравами.
Підберіть свій рецепт
1
Приготуйте з агар-агар желе, яке можна подати як освіжаючий десерт, або закуски. Для цього змішайте в невеликій каструлі 2 склянки води і 1/4 склянки пластівців агар-агар. Варіть на повільному вогні приблизно протягом 5 хвилин, поки агар повністю не розчиниться. Потім вилийте суміш у форму, охолодіть до кімнатної температури і поставте в холодильник до повного застигання.
2
Додайте до агар-агар фрукти і горіхи. Розчиніть агар-агар в воді, змішайте його з горіхами і свіжими, або консервованими фруктами. Щоб приготувати желе шарами, вилийте трохи розчиненого агару в форму, дайте йому деякий час для застигання, потім викладіть зверху фрукти і горіхи, знову залийте агаром і дайте застигнути. Повторіть шари необхідну кількість разів. Охолодіть желе і поставте в холодильник на ніч для повного застигання.
3
Приготуйте з агару пудинг, додавши до нього тофу і / або йогурт. Для цього спочатку розчиніть агар в рідини. Збийте разом тофу, йогурт і цукор (можна без нього), а також при бажанні додайте екстракт ванілі або сік лимона. З`єднайте приготовлену суміш з розчиненим агаром, і ретельно все перемішайте до однорідного стану. Охолодіть перед тим, як подавати.
4
Приготуйте несолодкий мус. Розчиніть агар в соєвому молоці або бульйоні і додайте до нього замість солодких інгредієнтів такі: мелений кешью, гвоздика, тахині і лимонний сік. Готовий мус необхідно перед вживанням охолодити.
5
Експериментуйте з традиційним заливним стравою. Приготуйте овочевий бульйон. Розчиніть в ньому агар і додайте мелкопорезанние овочі, з яких готувався бульйон. Використовуйте будь-які овочі, на ваш смак. Розлийте заливне за формами, остудіть при кімнатній температурі і поставте в холодильник до повного застигання. Готове заливне подавати на листя салату.
6
Використовуйте агар-агар як гарнір. Розчиніть його в невеликій кількості води, змішайте з апельсиновим соком і охолодіть в каструлі такого діаметру, щоб желе вийшло товщиною не більше 1 см. Наріжте застигле желе кубиками і подавайте як гарнір до овочів.
Зверніть увагу
Агар не застигне у вас, якщо в складі змішуємо з ним рідини буде оцет або ви додасте до нього продукти з високим вмістом щавлевої кислоти такі як, наприклад, шоколад.
Корисна порада
Желатин можна замінити порошкоподібною агаром або пластівцями агару в пропорції 1: 1.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепт апельсинового мармеладу
- Як розводити агар агар
- Торт пісочний фруктовий
- Бісквітний фруктовий торт
- Як приготувати смачне желе
- Як швидко виростити цвіль
- Як спекти пташине молоко
- Що приготувати із залишків мигдального молока
- Що таке агар-агар і де його використовують
- Як приготувати пастилу будинку
- Як приготувати зефір
- Як приготувати домашній джем з ківі
- Як приготувати торт "ніжна шоколадка"
- Як зробити домашній мармелад
- Як зробити агар
- Як готувати торт "пташине молоко"
- Як зробити домашнє желе
- Що більше шкодить фігурі - жирне, борошняне або солодке
- Торт млинцевий «красуня»
- З чого роблять "пташине молоко"
- З чого роблять желатин