Здобні пиріжки з ягодами

Вам знадобиться:

Відео: Пиріжки з вишнями

- 3 яйця-
- 1 стакан молока-
- 100 г вершкового масла або маргаріна-
- 50 г дрожжей-
- 1 ст. ложка цукру
- 0,25 ч. Ложки солі-
- 3 склянки пшеничного борошна-
- рослинне масло для смаження.

Для начинки:

- 1 стакан свіжих ягід (малини, чорниці, лохини, суниці) -
- цукор за смаком.



Підігрійте молоко, розчиніть у ньому дріжджі, додайте сіль і цукор. Збийте яйця і теж влийте їх в суміш. Порціями всипте просіяне борошно. Замісити некруте тісто, накрийте ємність з ним рушником і поставте в тепле місце на 1 годину.

Відео: Здобні пиріжки і 8 видів начинки. Відео рецепт

Коли тісто підніметься, обімніть його ложкою. Якщо є можливість, дайте тесту піднятися ще раз. Потім викладіть його на дошку, присипану борошном. Трохи помісити тісто руками і розділіть його на невеликі грудочки, кожен розкачайте в коржик. На неї покладіть ложку заздалегідь промитих і обсушених ягід, додайте цукор за смаком. Чи не кладіть занадто багато цукру, інакше він буде витікати при обсмажуванні. Защипите пиріжки і дайте їм полежати 10 хвилин.

Розігрійте в глибокій сковороді рафінована рослинна олія. Викладіть пиріжки швом вниз і підсмажте до рум`яної скоринки. Переверніть вироби і підрум`яньте з іншого боку. Зменшіть вогонь і доведіть пиріжки до готовності. Складіть їх на тарілку, застелену паперовим рушником. Подавайте теплими.

Пиріжки з сирного тесту

Вам знадобиться:

- 400 г м`якого творога-
- 2 яйця-
- 2 склянки пшеничного борошна-
- 1 ч. Ложка соди-
- 0,25 ч. Ложки солі-
- 2 ст. ложки сметани-
- 1 ст. ложка цукру.

Для начинки:

- 4 кисло-солодких яблока-
- 2 с. ложки цукру
- 1 ст. ложка лимонного соку.

Сир розітріть з яйцями, цукром, сіллю і содою. Додайте сметану, порціями всипте просіяне борошно. Замісити некруте тісто. Якщо воно вийде рідкуватим, додайте ще борошна. Викладіть тісто на дошку, посипану борошном. Розкачайте з нього ковбаску, наріжте на шматочки. Кожен шматок розкачайте в корж товщиною близько 6 мм.

Приготуйте начинку. Яблука почистіть, видаліть серцевину, натріть на тертці. Змішайте яблучне пюре з лимонним соком і цукром, перемішайте. Начините пиріжки яблучною начинкою, ретельно защипами краю. Розігрійте в сковороді рослинне масло без запаху і викладіть пиріжки швом вниз. Обсмаживши їх з одного боку, переверніть і продовжуєте запікання. Готові вироби складайте на тарілку, застелену паперовим рушником. Коли зайвий жир вбереться, перекладіть пироги на блюдо і подавайте.