Як готувати пиріжки з вишнею
Відео: Пиріжки з вишнею
пиріжки з вишнею одне з традиційних російських страв. Вони були присутні як на царському застілля, так і на столах в сім`ях робітників. Вишня одна з найвдаліших ягід для випічки. Вона додасть смаку легку кислинку, дасть сік, але не зробить тісто готових пиріжків мокрим. пиріжки з вишнею можна робити і влітку, використовуючи свіжі ягоди, і взимку, із замороженою або сушеної ягодою.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Борошно - 500 г
- Яйце - 2 шт
- Масло вершкове - 50 г
- Сливки (10%) - 250 мл
- Дріжджі - свіжі 25 г або сухі 11 г
- Цукор - 50 г
- Для начинки:
- Вишня - 500 г
- Цукор - за смаком
- Крохмаль - 1 ст. л.
Інструкція
1
Приготуйте опару. Підігрійте вершки до 37-40 градусів за Цельсієм. Додайте в 100 мілілітрів теплих вершків дріжджі, повністю розчиніть їх. Покладіть цукор і сіль. Всипте 50 грам борошна і ретельно перемішайте. Консистенція буде нагадувати кефір. Залиште опару для тіста на 20-25 хвилин, до появи піни і збільшення в об`ємі.
2
Вершкове масло розтопіть, додайте в вершки. Туди ж додайте цукор, сіль і яйця. В отриману суміш введіть готову опару, ретельно перемішайте, не залишаючи ніяких грудочок. Додайте залишилася борошно і замісити тісто руками. Залиште тісто для пиріжків на 2-3 години для викісанія.
3
Вишню очистіть від кісточок, засипте цукром і дайте постояти 15-20 хвилин. Сироп злийте, додайте ложку крохмалю, ретельно перемішайте і дайте постояти ще 15 хвилин.
4
З готового тіста скачайте ковбаску і наріжте кружальцями. Кожен з гуртків розкачайте або розімніть руками. Покладіть приготовлену начинку на тісто і зліпити пиріжок, з`єднавши краї тіста.
5
пиріжки накрийте серветкою і дайте підійти. Можна змастити пиріжки збитим яйцем. У кількох місцях проколоти виделкою, щоб тісто не здулося.
Поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 35 - 40 хвилин.
Поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 35 - 40 хвилин.
6
Готові пиріжки викласти на тарілку, накрийте чистим бавовняним рушником і дайте постояти кілька хвилин. пиріжки смачні і гарячими і холодними.
Зверніть увагу
Швидкість викісанія тесту може відрізнятися від зазначеної. Це залежить від якості дріжджів.
Корисна порада
За бажанням вишню можна проварити 3-5 хвилин. Вона стане м`якше і начинка розподілиться всередині пиріжка рівномірніше.
За 3 хвилини до готовності можна змастити пиріжки молоком для отримання глянцевого блиску.
Відео: Пиріжки духові на дріжджах з вишнею
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Рецепти смачної випічки: солодкі смажені пиріжки
- Як готувати пиріжки з м`ясом
- Як приготувати здобні пиріжки
- Як приготувати дріжджові пиріжки
- Як випікати пиріжки
- Як приготувати пиріжки з горохом
- Як приготувати сирний пиріг з вишнею
- Як швидко приготувати пиріжки з вишнею
- Як приготувати пиріжки в духовці
- Як посмажити пиріжки з зеленою цибулею і з вареними яйцями
- Як приготувати пиріжки з лівером
- Як приготувати соковиті вареники з вишнею
- Як смажити пиріжки з картоплею
- Пиріжки з печерицями
- Пиріжки з квашеною капустою
- Клафуті з вишнею
- Пиріжки з курагою
- Смачні домашні пиріжки за 15 хвилин
- Пиріжки з картоплею на швидку руку
- Трикутні пиріжки з капустою
- Шарлотка з вишнею