Ніжний сирний торт "сімейний"

Приготуйте тісто. Змішайте цукровий пісок, яйця, сир, соду гашене оцтом і збийте міксером до однорідної консистенції. Залиште тісто на 30-35 хвилин, за цей час воно стане повітряним. Всипте тонкою цівкою борошно і замісіть тісто. Воно вийти липким. Загорніть в плівку і приберіть в холодне місце на 3-4 години.

Дістаньте тісто, розділіть його на 6 рівних частин. Сформуйте кульки, накрийте плівкою і приберіть в холодне місце на 30-45 хвилин.

Діставайте по одній кульці, розкачайте 0.5 см завтовшки, прикладіть блюдо і виріжте рівне коло. Деко застеліть папером для випікання, викладіть корж, зробіть кілька проколів виделкою, щоб під час випікання виходив пар. Поставте в піч, розігріту до 180 градусів, і випікайте приблизно 7-10 хвилин до утворення золотистого кольору. Зробіть так ще 5 разів.

Приготуйте заварний крем. Змішайте 500 г цукрового піску з молоком, поставте на невеликий вогонь і доведіть до кипіння. Збийте 4 ст.л. борошна і 4 яйця. Влийте тонкою цівкою яєчно-борошняну суміш в молочну і все добре перемішайте до однорідної консистенції. Приберіть з вогню і злегка остудіть. Додайте вершкове масло і цедру лимона, перемішайте.

Змастіть всі коржі і складіть стопкою. Натріть шоколад на тертці і прикрасьте торт.