Торт "легенда літніх канікул"

Приготуйте тісто. Поставте на вогонь мед і цукровий пісок, доведіть до кипіння. Додайте 1 ч.л. лимонного соку і 1,5 ч.л. соди. Маса збільшиться в об`ємі в два рази. Приберіть з вогню і всипте борошно, перемішайте до однорідності.

Змішайте в блендері сир і яйця, перемішайте до однорідності. Сирно-яєчну суміш протріть через сито. Додайте щіпку солі і перемішайте. Влийте медову суміш в сирно-яєчну і перемішайте до однорідної консистенції. Тісто вийти рідким і липким. Загорніть його в плівку і приберіть в холодильник на 2-3 години.

Розділіть тісто на чотири частини. Викладіть тісто на деко, застелене папером, і розподіліть його по поверхні. Нагрійте духовку до 180 градусів, помістіть корж і випікайте приблизно 7-10 хвилин. Витягніть корж з духовку і остудіть на решітки. Спечіть так ще три коржа.

Приготуйте крем. У каструлю налийте ряжанку і поставте на вогонь, маса повинна згорнутися і повинен з`явиться зеленуватий відтінок. Приберіть з вогню і залиште остигати на 1-5-2 години.

Застелите друшляк марлею і влийте ряжанку, дайте стекти. Коли повністю стече, приберіть в холодильник на добу. Додайте лимонний сік і перемішайте.

Зваріть згущене молоко протягом 2-2.5 годин. Вийде варене згущене молоко. Змішайте його з сирною масою і перемішайте до однорідності.

Змастіть коржі кремом і складіть стопкою один на одного. Посипте горіхами. Приберіть на добу в холодильник.