Рецепт приготування вишневого соку

Вишневий сок.Предлагаю рецепт смачного вишневого соку. Для його приготування нам на 5 літрів соку потрібно 8 кг вишні і 0,5 кг цукру.

Вишні промиваємо і звільняємо від кісточок і плодоніжок. Після цього м`якоть пропускаємо через м`ясорубку. Віджимаємо сік і відфільтровує його через марлю. Оскільки вишневий сік дуже кислий, його необхідно змішати з цукровим сиропом. Співвідношення має бути 1: 1.

Сироп готуємо в співвідношенні 200 гр. цукру на 800 гр. води. Цукровий сироп кип`ятимо, після чого фільтруємо. Після того як вишневий сік змішали з цукровим сиропом суміш потрібно перелити в емальований посуд і підігріти до температури 80 град. Після цього сік розливаємо в тару і стерилізуємо при тій же температурі.