Тортвишневий

Відео: Як приготувати вишневий торт "Чорний ліс". Відео рецепт від шеф-кондитера Олександра Селезньова

Вам буде потрібно:
3 склянки борошна
3 яйця, склянка цукру
200 г маргарину - для тесту-
1 2 склянки джему з червоної смородини
2 банки консервованої вишні (по 0,7 л)
500 г вершків
4 столові ложки вишневого лікеру
2 столові ложки манної крупи

3-4 чайні ложки лимонного соку
3 пакетики ванільного цукру
50 г цукрової пудри - для начинки.

1. Борошно просіваємо на дошку і рубаємо з маргарином в крупку. Робимо поглиблення, вливаємо яйця, стерті з цукром, всипаємо пакетик ванільного цукру і замішуємо круте тісто. Ділимо його на 6 частин, розгортаємо кожну в пласт і заморожуємо в морозильній камері. Потім виймаємо і даємо відтанути.

2. Складаємо один на одного по 3 пласта і розгортаємо на посипаній борошном дошці. Ставимо на півгодини в холодильник.
3. Виймаємо, наколює в декількох місцях виделкою, щоб не спучується, і печемо по черзі в духовці при температурі 200 градусів за 12-15 хвилин.

4. Порічковий джем злегка підігріваємо, щоб став рідким, змащуємо коржі і даємо їм охолонути.

5. Сливаем сік з вишень, відливаємо в каструльку півтори склянки, доводимо до кипіння. Манну крупу розводимо холодною водою і, помішуючи, вливаємо в киплячий сироп. Додаємо лікер і варимо ще одну хвилину. Кидаємо вишні (без кісточок) і знімаємо з вогню. Даємо охолонути.

6. Навколо одного коржа ставимо бортик від рознімної форми (можна зробити його з фольги), викладаємо вишневу начинку і - знову в холодильник.

7. Вершки збиваємо з ванільним цукром і накриваємо вишневу начинку, залишивши 6 стіл. ложок для верху.
8. Цукрову пудру змішуємо з лимонним соком, додаємо вершки і трохи смородинового джему. Змащуємо другий корж. Розрізаємо його на 12 частин і акуратно укладаємо на збиті вершки. Даємо постояти, щоб просочився.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі