Як варити варення з вишні без кісточок

Літо - ідеальна пора для збору ягід та заготовки варення. варення

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Відео: Варення з вишні без кісточок на зиму - відео рецепт
Відео: Варення п`ятихвилинка з вишні без кісточок. cherry jam
Відео: Варення з вишні без кісточки

з вишні - один з найсмачніших продуктів домашнього приготування. Його можна варити з кісточками і без них. І все ж кісточки краще видалити, як неїстівні частини плодів, особливо якщо ви збираєтеся годувати варенням маленьких дітей. Найскладніше в цьому процесі очистити ягід від кісточок. Без спеціального приладу їх видалення - нудна і кропітка робота.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

1 кг вишні;
250 г води;
1,5 кг цукру;
1 ч.л. лимонної кислоти.

Інструкція

Ретельно промийте ягоду. Краще її попередньо замочити в холодній воді на 15-20 хвилин, а потім прополоскати у великій кількості проточної води.

Вийміть всі кісточки з вишні за допомогою косточковибівателей. Існують механічні і електричні прилади для видалення кісточок з плодів. Якщо у вас немає такого пристрою, використовуйте звичайну шпильку або тупий кінець металевого пера. Але ручне виймання кісточок займе більше часу і призведе до втрати соку.

Відео: Варення з вишні без кісточок на зиму - відео рецепт

Обсипте ягоду цукровим піском в емальованому посуді і залиште мінімум на 3-4 години. Можна залити вишню готовим охолодженим сиропом, звареним з води і цукру.

Пересипьте зацукровану вишню в таз або каструлю і поставте на слабкий вогонь. Варіть по 15 хвилин, знімаючи з вогню 2-3 рази для настоювання варення. Не забувайте видаляти утворюється пінку. При великому кипінні доведіть до повної готовності.

Відео: Варення п`ятихвилинка з вишні без кісточок. Cherry jam

За 5 хвилин до кінця варіння всипте лимонну кислоту. Щоб ягоди остаточно наситилися цукровим сиропом, витримаєте варення при кімнатній температурі ще 6-8 годин після варіння, перш ніж приступити до фасування по банкам.

Відео: Варення з вишні без кісточки

Через певний час, розлийте остигле варення в гарячі стерилізовані банки, герметично закупорьте прокип`яченими кришками. Переверніть шийкою вниз.

Вишневе варення можна заливати в банки і в гарячому вигляді. Для цього відокремте плоди від варення через друшляк, засипте їх в банки, Уваров сироп. Потім залийте вишневим сиропом плоди в банках. варення можна закупорювати.

Правильно зварене вишневе варення не тільки смачне і ароматне, але ще і дуже корисне. варення з вишні без кісточок можна вживати як начинку для пирогів, млинців та вареників. Вишневий сироп можна використовувати для просочення коржів в торті. Зварити вишневе варення без кісточок можна за різними рецептами.

Для приготування варення візьміть неперезрілі свіжі ягоди. Переберія їх, видаливши всі зіпсовані вишні і сміття. Добре промийте ягоди у великій кількості води. За допомогою ножа або спеціального пристосування видаліть кісточки.

На кожен кілограм вишні без кісточок візьміть 1,2 кг цукрового піску. При даних пропорціях при варінні вийде достатня кількість сиропу, в якому вишні збережуть свою форму і варення буде стійким в зберіганні.

Зварити варення з вишень без кісточок можна і на меду. Беруть його в тих же пропорціях, що і цукор. Можна взяти цукор і мед в рівних кількостях.

Приготуйте сироп. Для цього в посуд для варіння варення покладіть цукор і влийте 0,75 склянки води. Все добре розмішайте, доведіть до кипіння і, помішуючи, дочекайтеся повного розчинення цукру.

Покладіть вишні в сироп. Обережно струшуйте посуд, щоб ягоди поринули в сироп повністю. Варіть варення на повільному вогні, періодично помішуючи його і знімаючи пінку.

Варення буде готове тоді, коли охолола крапля сиропу, налита на блюдце, не розтікається, а тримає форму. У готовому варення вишні рівномірно розподілені в сиропі.

Остудіть варення, розмішайте його і перекладіть в чисті сухі скляні банки. Закрийте їх капроновими кришками і зберігайте в прохолодному місці.

Можна приготувати варення з вишні без кісточок і іншим способом. Зваріть сироп з 800 г цукру, 200 мл води і 5 г лимонної кислоти. 1 кг підготовленої вишні опустіть в киплячий сироп і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть ягоди протягом 10 хвилин.

Розфасуйте гаряче варення в стерилізовані банки, закатати їх металевими кришками. Зберігайте вишневе варення в сухому темному місці.

Варення, приготоване таким способом, добре зберігає колір, смак і аромат вишні. Воно не зацукровується.

Корисна порада

Вишневе варення з кісточками вариться трохи важче, ніж без них, тому що сироп повільніше всмоктується в плоди. Якщо спробувати зварити швидко, сік з плодів перейде в сироп, і плоди зморщаться. Щоб цьому запобігти, вишню спочатку проколюють, потім заливають гарячим цукровим сиропом, і тільки потім можна варити варення.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі