Рецепт сироедческой «оселедця» під шубою

Щоб приготувати сироедческій варіант «оселедця» під шубою, знадобляться наступні продукти:

- 1 велика Морква
- 1 велика буряк-
- 1 авокадо-
- 200 грамів шампіньонов-
- 1-2 кабачка-
- 1 велика головка червоного ріпчастої цибулі-
- 3-4 листи сушених водоростей норі-
- зелень-
- лимонний сік-
- морська сіль-
- спеції за смаком.

Головна умова сироїдіння - використовувані в їжу продукти не повинні піддаватися тепловій обробці. Тому «оселедець» під шубою готується виключно з сирих інгредієнтів.

Відео: Сироедческій ОЛІВ`Є | raw | vegan | рецепт від Смак&колір

Перш за все, приготуйте основний компонент для цього салату - «оселедець». Її роль виконають мариновані печериці і морська капуста норі, яка надає салату «рибний» смак.

Ретельно витріть печериці вологою серветкою або рушником, дрібно поріжте їх і замочіть на ніч в підсоленій воді, в яку додайте лимонний сік, спеції за смаком і сухі прованські трави.

Відео: ОСЕЛЕДЕЦЬ ПІД шубою в багет



Морську капусту подрібніть і, не змішуючи з печерицями, теж замочіть на півгодини-годину.

Сироедческая «оселедець» під шубою стане ще пікантні, якщо змішати морква з четвертинки яблука.

Вимийте морква і буряк. Очистіть всі використовувані в салаті овочі: ріпчаста цибуля, кабачок, морква і буряк, а також авокадо. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте, розітріть з невеликою кількістю морської солі і декількома краплями лимонного соку. Решта інгредієнти натріть на крупній тертці.

Для заправки «оселедця» під шубою приготуйте спеціальний майонез.

Рецепт майонезу для сироедческой «оселедця» під шубою

Для приготування майонезу треба взяти:

- 1 столову ложку очищених соняшникового насіння або горіхів кешью-
- 1 столову ложку порошку горчіци-
- 1 чайну ложка яблучного уксуса-
- 1 столову ложка лимонного сока-
- 1-2 зубчики чеснока-
- 1 чайну ложку меда-
- морську сіль-
- мелений чорний перець.

Очистіть зубчики часнику і соняшникове насіння і подрібніть їх разом в блендері. Потім додайте порошок гірчиці, морську сіль, лимонний сік, мед, сіль і перець, влийте яблучний оцет і змішайте все за допомогою міксера або блендера.

Якщо приготувати майонез заздалегідь і потримати в холодильнику ніч, він стане смачніше.

Поставте вийшов майонез в холодильник на годину-півтора настоятися.

Потім підготовлені для сироедческой «оселедця» під шубою інгредієнти укладіть шарами: 1-й - мариновані шампіньони- 2-й - авокадо- 3-й - морська капуста норі- промажьте рясно майонезом, 4-й - кабачок- 5-й - буряк, знову майонез, 6-й - цибуля 7-й - Морква 8-й - буряк, змастіть майонезом. Якщо залишилися продукти, шари можна повторити.

Прикрасьте приготовлену сироедческую «оселедець» під шубою зеленню і потримайте кілька годин в холодильнику для кращої просочення.