Класична шуба

Для салату візьміть велику оселедець, буряк, морква, картопля, ріпчаста цибуля, яйця і майонез.

Промийте буряк, морква, картоплю і, не очищаючи від шкірки, поставте варитися. Яйця можете відварити з овочами або окремо.
Поки остигають відварені овочі, можете приготувати для салату рибу і цибулю.

Видаліть шкірку з оселедця і гарненько виберіть всі кісточки. Філе наріжте середніми кубиками.

Цибулину очистіть і накришить півкільцями. Потім обдайте окропом і трохи відіжміть.

Злегка змочіть водою дно форми і рівним шаром розкладіть оселедець. Поверх рибки викладіть ошпарений цибулю і покрийте хорошим майонезом. Очистіть картоплю і подрібніть на дрібні кубики. Покладіть поверх лука, і зробіть тонку майонезну сіточку.
Морква і буряк окремо натріть на крупній тертці. Спочатку розподіліть шар моркви, потім буряк. Буряковий шар рясно покрийте майонезом.

Салат прикрасьте звареними жовтками, буряковими трояндочками або гілочками зелені.
Дайте салату трохи просочитися. Зверху покрийте кришкою або харчовою плівкою, і помістіть на деякий час в холодильник.

рулет



Інгредієнти: одна середня оселедець, ріпчаста цибуля, відварені морква, картопля, буряк і яйця, майонез і сіль.

Обробити оселедець на філе, вийміть кісточки і поріжте кубиками. Далі подрібніть цибулю і перемішайте з оселедцем. Дайте овочам гарненько охолонути, після чого очистіть їх від шкірки, і натріть на тертці. Яйця також очистіть і натріть на дрібній тертці.

На харчову плівку викладіть прямокутник з буряка. Посоліть, накрийте пакетом і трохи натисніть, щоб ущільнити. Змастіть майонезом. Потім розподіліть шар моркви так, щоб він по периметру був менше шару буряка. Посоліть і ущільните, як шар буряка, і промажте майонезом.

На морква розкладіть терту картоплю і яйце. Ущільните і промажте майонезом кожен шар. У центр викладіть оселедець з цибулею. Кожен шар повинен бути менше попереднього.

Загорніть всі зібрані шари в рулет. Легко натисніть на краю, і приберіть на кілька годин в холодильник.
Перед вживанням зніміть плівку і перекладіть на блюдо сервіровки.

Шуба в лаваші

Складові:
лаваш - 3 штукі-
відварений буряк і Морква
яйця - 3 штукі-
філе сельді-
майонез, зелень і цибулю порей.


Візьміть три лаваша і розріжте на дві рівні частини. Натріть буряк і яйця на крупній, а морква на дрібній тертці. Кожен лист лаваша добре промажте майонезом. На фольгу покладіть перший лист лаваша і розподіліть буряк. Зверху покладіть другий лист, змащений майонезом, і викладіть на нього моркву. На третій лист - яйця.

Акуратно згорніть у рулет і оберніть фольгою. Аналогічним чином зробіть другий рулет і покладіть хвилин на 30 в холодильник.
Обробити філе риби, і наріжте тонкими шматочками. Лук наріжте кільцями.

Як рулет охолоне, наріжте його на шматочки. Зверху покладіть кільця цибулі і оселедець. За бажанням прикрасьте петрушкою або іншою зеленню.