Продукти, необхідні для приготування страви

Щоб приготувати тушковану квашену капусту відповідно до німецькими традиціями, будуть потрібні наступні інгредієнти: 500 г квашеної капусти, 1 яблуко, 100 мл яблучного соку, 50 г сливи, столова ложка вершкового масла, 1 головка ріпчастої цибулі.

Відео: Смачно і просто: Капуста тушкована. Відео рецепт

Рекомендується попередньо вимочити квашену капусту і гарненько віджати. В іншому випадку капуста, тушкована по-німецьки, вийде дуже солоною. Крім того, капусту, нарізану перед засолкою занадто грубо, бажано додатково подрібнити. Також не слід використовувати готовий яблучний сік, насичений цукром і консервантами. Краще не полінуватися, протерти кілька яблук і віджати натуральний сік.

Капусту, приготовлену по-німецьки, часто використовують як гарнір до запеченим рульку, сосисок, качці. Однак можна вживати тушковану капусту і як самостійне блюдо.

Рецепт капусти, тушкованої по-німецьки



Ріпчасту цибулю обчищають від лушпиння і шаткують тонкими півкільцями. Яблука і сливи промивають в проточній воді. З слив виймають кісточки. Яблука розрізають навпіл і видаляють жорстку серцевину з насінням. Фрукти потрібно нарізати акуратною соломкою.

У глибокій жаровні розігрівають масло на сильному вогні. В першу чергу обсмажують квашену капусту. Потрібно взяти тільки 2/3 продукту. У міру приготування, коли капуста стає досить м`якою, в жаровню додають ріпчасту цибулю. Щоб блюдо не пригоріло, необхідно періодично помішувати інгредієнти.

Як тільки капуста і цибуля прожаряться, до них перекладають фрукти. Після цього блюдо продовжують готувати ще 5 хвилин. Потім, в жаровню виливають яблучний сік, закривають її кришкою і тушкують капусту близько 10 хвилин на середньому вогні. В приготовану страву додають решту квашену капусту. Компоненти перемішують і подають до столу.

Звичайно, приготування тушкованої капусти в різних регіонах сильно розрізняється. Наприклад, в деяких рецептах пропонується додавати в блюдо ягоди ялівцю. Існують варіанти страви з білими грибами, чорносливом, з додаванням моркви, часнику і цукру.

Тушкована по-німецьки капуста дає широкий простір для творчого підходу. Будь-яка господиня може приготувати страву, створюючи свій власний оригінальний рецепт. А запропонований спосіб приготування можна розглядати в якості основи.