Суп з курки із зеленою квасолею

На 1 курку масою близько кг - 300 г стручків зеленої квасолі, 500 г помідорів, 2 головки цибулі, 1 ст. ложка олії, зелень кінзи, петрушки, базиліка, кріп, стручковий перець і за смаком.

Підготовлену курку (краще жирну) нарубати невеликими шматочками, скласти в каструлю, влити 1 стакан води і поставити на 40-45 хв гасити, закривши посуд кришкою.

Перебрати, очистити від жилок, промити і нарізати стручки зеленої квасолі, припустити (отпарить, додавши кілька ложок води), після чого змішати з куркою, залити гарячою водою і поставити на вогонь. Злегка обсмажити тонко нашатковану цибулю, зняти шкірку зі свіжих помідорів, попередньо ошпарені кіпітком, а потім нарізати їх кружальцями.

Опустити цибулю і помідори в киплячий суп, заправити його спеціями і сіллю і варити до тих пір, поки шматочки курки не стануть м`якими.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі