Як приготувати рис з чорносливом

Найголовніше в цьому рецепті - правильно приготувати, так званий, зірвак. Зірвак - основа страви, вона являє собою суміш м`яса, овочів і доданих до смаку спецій.Промойте і наріжте куряче філе на невеликі шматочки.

Візьміть каструлю, налийте в неї соняшникова олія і нагрійте каструлю на сильному вогні.

Коли масло досить розжаритися, викладіть на дно куряче філе і обсмажте шматочки до появи золотистої скоринки.

Поки смажиться м`ясо, почистіть і дрібно наріжте цибулю.

Як тільки на м`ясі з`явитися скоринка, зменшіть вогонь, покладіть в каструлю цибулю і продовжуйте все обсмажувати. Лук повинен стати напівпрозорим, тобто готовим наполовину.

Під час обсмажування цибулі натріть на тертці моркву і додайте її в каструлю з цибулею і м`ясом. Тепер потрібно обсмажити до напівготовності морква.

Як тільки морква стане м`якше, додайте в каструлю воду, посоліть, поперчіть, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте все протягом години. Бульйон повинен бути трохи пересоленим. Нічого страшного, адже в нього потім будуть додаватися інші інгредієнти, в які сіль додаватися не буде.

Поки м`ясо гаситься, переберіть і промийте рис. Залийте водою і залиште рис у воді до того моменту, поки приготується зірвак.

Переконавшись, що зирвак готовий, злийте з рису воду і акуратно висипте рис на зірвак. Важливо не допускати змішування рису з зирваком.

Висипавши рис, додайте вогню, викладіть зверху на рис чорнослив.

Як тільки вода в каструлі почне випаровуватися і вбиратися, зробіть в шарі рису кілька заглиблень.

Накрийте каструлю кришкою, зменшіть до мінімуму вогонь і залиште гаситися все на 20-30 хвилин.

Після того, як закінчиться час, перемішайте всі компоненти один з одним, розкладіть рис по порціях і подавайте до столу.