Як приготувати молочний суп

Молочний суп корисний для дітей, та й багато дорослих не відмовляються від можливості поїсти таку страву. Різновидів молочного супу чимало - його можна приготувати з картоплею і морквою, крупами та макаронними виробами.

Зміст

Відео: Молочний Суп з ріжками. Мамулін рецепти
Як готують молочний суп
Варіанти молочних супів
Вам знадобиться
Відео: Молочний суп з вермішеллю
Інструкція
Відео: Суп молочний c вермішеллю

Підберіть свій рецепт

Відео: Молочний Суп з ріжками. Мамулін рецепти

Молочний суп варять різними способами. Він може бути протертим і звичайним, з різними заправками. Найпопулярніші супи з молока готують з вермішеллю, макаронами або локшиною, але можна зварити його з рисом, галушками, гречкою і навіть грибами.

Як готують молочний суп

Процес приготування супу з молока з додаванням круп може нагадати варіння дуже рідкої молочної каші. Щоб правильно приготувати таку страву, краще обзавестися каструлькою з товстим дном, в якій молоко не буде пригорати. Зробити суп можна в мультиварці, якщо вона є на вашій кухні.

Якщо обраний рецепт супу з молока з овочевою заправкою, спершу овочі треба трохи проварити. Молочний суп з вермішеллю, рисом, кокосовим молоком заправляють вершковим маслом. Якщо це блюдо готують для дітей, вермішель краще не використовувати - мало хто з дітей любить молочний суп з таким наповнювачем. Супи, призначені для дорослих, будуть трохи жирніше.

Варіанти молочних супів

Класичний молочний суп готується з локшиною. Для його приготування знадобиться: 1 літр молока, 1 літр води, 3 столові ложки цукру, 1 склянка локшини, сіль і вершкове масло за смаком.

Наливаємо в дволітрову каструлю спершу воду, потім молоко. Поставити на плиту і запалити вогонь. Посолити можна відразу ж.
Коли молоко закипіло, кладемо цукор і зменшуємо вогонь. Додаємо при постійному помішуванні локшину. Після десятихвилинної варіння вогонь слід вимкнути. Зварити такий суп можна з вечора - тоді за ніч локшина настоюється, розбухає, стає смачною і м`якою.

Готовий суп розлити по тарілках і додати вершкове масло за смаком.

Інший варіант супу з молока - овочевий. Знадобиться 250 гр. молока-150 гр. води-20 гр. ріпи 40 гр. кольоровий капусти-30 гр. моркові- 20 гр. зеленого горошка- 80 гр. картофеля- вершкове масло, сіль.

Ріпу і моркву нарізати на часточки або скибочки, трохи спассировать з маслом. Розібрати на суцвіття цвітну капусту, помити, нарізати картоплю кубиками або часточками.

Поставити на вогонь каструлю з водою, після закипання покласти в неї коріння, цвітну капусту, картоплю. При закритій кришці на слабкому вогні варити все приблизно 15 хвилин. Горошок покласти за 5 хвилин до закінчення варіння. Коли овочі зваряться, додати окремо закип`ячений гаряче молоко і посолити.

Можна приготувати овочевий молочний суп з помідорами, щавлем, іншими овочами.

Дуже складно переоцінити користь страв, приготованих з перловки, для нашого організму. Ця крупа обов`язково повинна бути включена в харчування дітей. А оскільки багато малюків часто відмовляються їсти кашу, що має такий непоказний вигляд, відмінним рішенням стають смачні і ситні супи.

Вам знадобиться

М`ясний суп з перловкою:
400 г яловичини;
2-3 бульби картоплі;
півсклянки перловки;
1 цибулина;
1 морква середнього розміру;
2 стебла селери;
рослинна олія;
сіль
приправи і спеції.
Грибний суп з перловкою:
0,5 кг грибів;
півсклянки перловки;
3-4 моркви;
1 цибулина;
2 ст.л. томатної пасти;
оливкова олія;
сіль
спеції.
Солодкий молочний суп:
150 г перлової крупи;
2 л молока;
цукор
сіль;
вершкове масло.

Відео: Молочний суп з вермішеллю

Інструкція

М`ясний суп з перловкойПерловую крупу ретельно промийте, помістіть в глибокий посуд, залийте окропом і настоюйте пару годин. М`ясо варіть до повної готовності, потім витягніть його. У киплячий бульйон додайте розпарену перловку. У розігрітій олії обсмажте подрібнену цибулю до золотистого кольору, а потім додайте терту моркву. Коли овочі досить обсмажаться, помістіть в сковороду порізану селеру, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Картопля поріжте невеликими кубиками і додайте в бульйон, коли перловка буде практично готова. Відварене м`ясо поріжте на шматочки і додайте в суп. Потім заправте його обсмаженими овочами, посоліть, поперчіть, покладіть лавровий лист. Коли бульйон закипить, зніміть його з вогню.

Грибний суп з перловкойВоду доведіть до кипіння, потім додайте в неї ретельно промиту перлову крупу і варіть на повільному вогні 30-40 хвилин. Після цього злийте воду. У розігрітому оливковій олії обсмажте цибулю і моркву, потім додайте порізані гриби і тушкуйте до повної їх готовності. Якщо ви використовуєте печериці, то можете відразу їх обсмажувати. Якщо гриби лісові, спочатку необхідно їх відварити. Зажарку заправте томатною пастою (якщо вона занадто густа, краще попередньо розбавити її невеликою кількістю води) і тушкуйте 2-3 хвилини. Відварену перловку залийте новою водою або м`ясним бульйоном. Коли вона закипить, додайте зажарку, посоліть, приправте спеціями і потім на слабкому вогні ще 5 хвилин.

Відео: Суп молочний c вермішеллю

Солодкий молочний супВ киплячу воду помістіть промиту перловку і варіть на слабкому вогні 40 хвилин. Молоко підігрійте і, не доводячи його до кипіння, додайте відварену перлову крупу, посоліть, додайте цукор за смаком і варіть ще 20 хвилин, періодично помішуючи і стежачи, щоб молоко не пригорає на дні. Краще для цього варити суп на водяній бані. Вершкове масло покладіть в тарілку з супом.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі