дуже смачний і корисний. У горосі міститься величезна кількість рослинних білків, а також вітамінів. Завдяки цьому, страви з цього продукту виходять дуже поживні, і гороховий суп не є винятком. Існує величезна кількість рецептів супу з гороху. Його можна варити на курячому, овочевому або м`ясному бульйоні, можна додати в нього копченості або свинячі реберця, які додадуть супу чудовий аромат і смак.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
На 3 літри супу знадобляться: куряче або будь-яке інше м`ясо для бульйону
копченості
стакан гороху, 2 -3 картоплини
по 1 - 2 шт. цибулі та моркви
сіль
приправи
зелень
сухарик.
Інструкція
1
Горіховий суп з копченостями. Головний інгредієнт такого супу - це горох. На трилітрову каструлю бульйону знадобитися близько склянки гороху. Залийте його водою, щоб він набряк і потім швидко зварився. Найкраще його замочувати на ніч. Вранці злийте воду, залийте м`ясним або овочевим бульйоном і поставте варитися на середньому вогні до готовності.
2
Коли горох буде готовий, додайте до нього порізану кубиками картоплю і копченості, а також свинячі реберця. Варіть ще хвилин 15.
3
Поки суп варитися поріжте дрібно цибулю і натріть на крупній тертці моркву. Обсмажте їх на сковороді. Додайте в киплячий суп і варіть протягом семи хвилин. За п`ять хвилин до закінчення варіння посоліть суп.
4
Розлийте суп по тарілках і прикрасьте свіжою зеленню. Можете додати в нього сухарики. Просто поріжте хліб кубиками і підсушіть в духовці або мікрохвильовій печі. Гороховий суп з копченостями готовий.
Приготувати гороховий суп найкраще з копченостями. Безперечно це блюдо дуже смачне в будь-яких варіаціях, але копченості надають йому певну «родзинку».
Для того, щоб приготувати гороховий суп з копченостями, вам буде потрібно:
Свиняча копчена грудинка 200 грамів,
Горох сушений 300 грамів,
Лук 2 штуки,
Морква 2 штуки,
Корінь петрушки 25 грамів,
Сіль і перець за смаком,
Бульйон на копчених кісточках 1.8 літра,
Зелень за смаком.
Послідовність дій:
Варити гороховий суп потрібно поетапно. Спочатку замочіть сухий горох в холодній воді, і залиште його в цьому стані на 3-5 годин.
Поки настоюється горох, приготуйте бульйон. Залийте копчені кістки 2 літрами води. У процесі варіння посоліть його.
Наріжте маленькими шматочками копчену свинину, і ретельно обсмажте її. Додайте цибулю і моркву, а також нашатковану корінь петрушки.
У готовий бульйон засипте горох, варіть на слабкому вогні до повної готовності. Далі, додайте всі підготовлені заздалегідь інгредієнти. Посоліть і поперчіть за смаком. Залиште на плиті ще на 20 хвилин.
Перед тим, як подати суп на стіл, прикрасьте його зеленню.
Зверніть увагу
Відео: Готуємо гороховий суп разом!
Гороховий суп часто рекомендують при лікувальному харчуванні. Крім того, що в горосі міститься багато вітамінів, він ще багатий пиридоксином. Ця речовина бере участь в синтезі і розщепленні амінокислот, а амінокіслоти потрібні в свою чергу для побудови білків в нашому організмі. Гороховий суп покращує перистальтику кишечника, виводить зайві гази. А суп, зварений на овочевому або курячому бульйоні, є відмінним дієтичним блюдом, так як містить всього 60 - 70 ккал.
Корисна порада
Можна додати в суп морожений, консервований або свіжий горох. Спочатку замочіть сухий горох. Коли він розбухне, залийте його бульйоном або водою і поставте варитися. Приблизно хвилин через 50 додайте інші види гороху, проваріть цю суміш протягом ще 5 хвилин. Далі можна діяти за вищевказаною рецептом, а можна зробити суп-пюре. Для цього, коли горохова суміш буде готова, дайте їй трохи охолонути. Потім збийте її в блендері або міксером до однорідної маси. Додайте обсмажені овочі і приправу. Розлийте по тарілках, додайте сухарики. Зверху можна присипати тертим сиром або рубаною зеленню.