Для того, щоб приготувати гороховий суп з копченостями, вам буде потрібно:



  • Свиняча копчена грудинка 200 грамів,

  • Горох сушений 300 грамів,

  • Лук 2 штуки,

  • Морква 2 штуки,

  • Корінь петрушки 25 грамів,

  • Сіль і перець за смаком,

  • Бульйон на копчених кісточках 1.8 літра,

  • Зелень за смаком.


Послідовність дій:



Варити гороховий суп потрібно поетапно. Спочатку замочіть сухий горох в холодній воді, і залиште його в цьому стані на 3-5 годин.

Поки настоюється горох, приготуйте бульйон. Залийте копчені кістки 2 літрами води. У процесі варіння посоліть його.

Наріжте маленькими шматочками копчену свинину, і ретельно обсмажте її. Додайте цибулю і моркву, а також нашатковану корінь петрушки.

У готовий бульйон засипте горох, варіть на слабкому вогні до повної готовності. Далі, додайте всі підготовлені заздалегідь інгредієнти. Посоліть і поперчіть за смаком. Залиште на плиті ще на 20 хвилин.

Перед тим, як подати суп на стіл, прикрасьте його зеленню.