Гороховий суп з копченостями

Гороховий суп з копченостями - найпопулярніше і ситне блюдо у багатьох народів, він відмінно підходить для зимової пори року. Зварений на м`ясному бульйоні з копченостями, цей суп залишить приємний спогад у ваших гостей. Суп з гороху не тільки калорійний і ситний, але і дуже корисний, так як горох багатий білком, вітамінами і мінералами.

Зміст

Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 500 г колотого жовтого гороху,
- 1 кг свинячих ребер або рулька (бажано копчена),
- 200 г ковбаси копченої або копчені сосиски,
- 2 цибулини,
- 1 стебло цибулі-порею,
- петрушка з корінням і селеру,
- 1 морква,
- 2 картоплини,
- 2 ч.л. соєвого соусу,
- перець, лавровий лист, сіль.

Інструкція

Гороховий суп готується більше 2 годин. Попередньо колотий горох залийте 3 л холодної води і додайте сіль, відставте в сторону. Через 20-30 хвилин наріжте моркву великими шматками і додайте до гороху, покласти в каструлю м`ясо. Поставте на сильний вогонь і періодичний помішуйте закипілий гороховий суп, щоб вміст не прилипало до дна і не пригоріло.

Через 20 хвилин закиньте в гороховий суп половину стебла селери, половину подрібненої петрушки і цибулі. Потім додайте цибулю-порей, цілий корінь петрушки, лавровий лист. Через 2-3 хвилини в гороховий суп слід покласти нарізану кубиками картоплю і подрібнену ковбасу. Дайте горохового супу покипіти і залиште поваритися на повільному вогні, не забувайте помішувати. Тепер накрийте гороховий суп з копченостями кришкою і варіть 2 години, поки м`ясо не стане м`яким, а суп не загусне.

Вийміть шматок м`яса з готового горохового супу, наріжте шматочками і закиньте назад в бульйон. Додайте в гороховий суп соєвий соус, поперчіть і посоліть за смаком. Частину, що залишилася зелень дрібно порубати і подайте окремо. Щоб підкреслити смак горохового супу з копченостями, подайте до нього підсмажені шматочки житнього хліба.