Як зварити гороховий суп з копченостями
Цілющі властивості гороху обумовлені великим вмістом в ньому рослинного білка, мінеральних солей, клітковини, амінокислот і антиоксидантів, таких необхідних людині будь-якого віку. З гороху на Русі готували киселі, каші, супи, начинки для пирогів. Гороховий суп можна зварити на основі овочевого відвару або м`ясного бульйону. Особливо смачним і поживним вийде суп, якщо в нього додати різні копченості.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- горох - 1 склянка;
- картопля - 2-3 шт;
- морква - 1 шт;
- цибуля - 1 шт;
- свинячі реберця копчені - 500 г;
- копчена грудинка - 200 г;
- сіль
- лавровий лист
- запашний перець горошком
- свіжа зелень петрушки.
Відео: Гороховий суп по-німецьки рецепт - Split Pea Soup Recipe
Інструкція
1
Виберіть горох. У магазинах він зустрічається двох видів - цільно-зерновий і колотий. Для приготування супу більше підійде колотий, він вариться значно швидше. Видаліть сторонні домішки і ретельно промийте горох, залийте його невеликою кількістю води і залиште постояти. Через 3-5 годин влийте в каструлю для приготування супу 2,5 л свіжої води, покладіть горох і поставте варитися. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Зніміть піну, що утворилася, зменшіть вогонь і продовжуйте варити при слабкому кипінні. Варіть до готовності гороху, не менше 40 хвилин. Час від часу помішуйте, щоб горох не пригоріла.
2
Поріжте грудинку тонкими смужками, викладіть на суху сковороду і поставте на вогонь. Коли виділиться деяку кількість жиру і шматочки грудинки злегка обсмажити, додайте до них дрібно нарізану цибулю. Морква поріжте соломкою або подрібніть на крупній тертці, покладіть на сковороду і продовжуйте пасерувати овочі до золотистого кольору.
3
Очищену картоплю наріжте кубиками і покладіть в каструлю з горохом. Коли картопля буде майже готовий, додайте пасеровані з грудинкою овочі. За кілька хвилин до повної готовності покладете в суп лавровий лист, запашний перець.
Безпосередньо перед подачею на стіл насипте в кожну тарілку свіжу зелень петрушки.
Безпосередньо перед подачею на стіл насипте в кожну тарілку свіжу зелень петрушки.
Корисна порада
У зажарку для супу крім моркви можна додати і т.зв. «Біле коріння» - пастернак, селера, корінь петрушки. Це зробить смак більш насиченим.
Якщо за 5 хвилин до готовності додати до такого супу свіжий, консервований або заморожений горошок, то вийде «подвійний» гороховий суп. Вітамінів в ньому буде більше.
До горохового супу з копченостями можна подати грінки. Для їх приготування до злегка обсмаженого на оливковій олії зубчику часнику додайте порізаний кубиками черствий хліб. Обсмажуйте грінки до появи золотистої скоринки.
Якщо за 5 хвилин до готовності додати до такого супу свіжий, консервований або заморожений горошок, то вийде «подвійний» гороховий суп. Вітамінів в ньому буде більше.
До горохового супу з копченостями можна подати грінки. Для їх приготування до злегка обсмаженого на оливковій олії зубчику часнику додайте порізаний кубиками черствий хліб. Обсмажуйте грінки до появи золотистої скоринки.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Готуємо ситний гороховий суп з копченостями
- Як приготувати гороховий суп
- Як варити гороховий суп з куркою
- Як приготувати гороховий суп з копченостями
- Як приготувати гороховий суп з копченостями в мультиварці?
- Густий гороховий суп
- Як приготувати гороховий суп з реберцями
- Гороховий суп з червоною рибою
- Гороховий суп в мультиварці
- Як правильно варити гороховий суп
- Гороховий суп з часниковим маслом
- Гороховий суп з копченою рулькой
- Як варити суп з гороху
- Гороховий суп з копченими ребрами
- Як приготувати справжній горохової суп
- Як приготувати смачний гороховий суп
- Гороховий суп з копченостями
- Як приготувати суп з гороху
- Гороховий суп з копченою горбуша
- Пісний суп з подрібненого гороху
- Гороховий суп з копченими реберцями