За традицією грузинська кухня зараховується до розряду висококалорійних і малопридатних для тих, хто вважає себе прихильником здорового способу життя. Однак це помилкова думка, адже багаті пряними травами, овочами і фруктами страви, забезпечують організм величезною кількістю вітамінів, мінералів і речовин, що надають антиоксидантний, тобто перешкоджає процесам старіння ефект.

сациві

Одним з найбільш популярних і усталених страв старовинної святкової грузинської кухні є сациві, або куряче м`ясо, зроблене особливим чином з використанням розтертого волоського горіха, часнику і цибулі. Відмінно протушенние і поєднане з сумішшю з найрізноманітніших приправ, подібне блюдо стане справжньою окрасою не тільки грузинської, але і будь-якого весільного або ювілейного столу.

Не варто забувати і про інших популярних м`ясних стравах, назва яких з дитинства знайомі практично кожному, це і підсмажений чахохбілі, і курчата табака, і особливі національні хінкалі, які є близькими родичами улюблених росіянами пельменів, приготованих з використанням баранячого м`яса.

гарніри



Як гарнір вмілі грузинські кухарки використовують лобіо, або кашку з тушкованої квасолі, і аджабсандалі, суміш з баклажанів і помідорів. Украй популярні легкі закуски, зроблені з самих різних овочів, прикрашених зернами граната, пхали. Який традиційний грузинський стіл обійдеться без класичних хачапурі, човників, приготованих з тіста з начинкою з м`якої бринзи.

Відео: Чкмерулі. Грузинська кухня

Десерти

Особливий розділ святкової кулінарії займають знамениті грузинські десерти, наприклад, відомі на весь світ гозінакі, приготовані з меду і волоських горішків, або звична класична чурчхела, за традиційним рецептом виготовляється з виноградного соку, що покриває різноманітні фруктові і горіхові суміші.

Можна ще довго говорити про святкову кухні грузинського народу, перераховувати неймовірні страви, приготовані з риби, наприклад, цоцхалі, баранини або коханої в західній Вантаж індички. Як і будь-яка кухня світу, вона має своїх прихильників і шанувальників, які прагнуть пробувати і по можливості запам`ятовувати дивовижні рецепти святкового грузинського столу.