Сациві

Відео: Сациви з курки

Зміст

Відео: Сациви з курки
Вам знадобиться
Інструкція

Сациві - найвідоміший і популярний соус грузинської кухні, який досить просто приготувати, але найголовніше завдання - це приготувати його смачно. Як правило, подається на додаток до м`ясних страв переважно з м`яса птиці (курки, качки, індички). Склад соусу практично постійний і обов`язково повинен включати в себе волоські горіхи, шафран, корицю і перець і лише в залежності від місця може доповнюватися деякими нетрадиційними компонентами (наприклад, гранатовий або лимонний сік).

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

-100 г вершкового масла
-300 г ядер волоських горіхів
-250 г столового лука
-30 г борошна
-3 жовтки
-8 зубчиків часнику
-100 мл винного оцту
-приправи (гвоздика, перець червоний, лавровий лист, кориця, шафран, сіль)
-свіжа і сушена зелень

Інструкція

Очистіть і дрібно нарубати лук і часник. Спассеруйте їх на суміші масла і жиру, знятого раніше з курячого бульйону.

Додайте в сотейник борошно, розведіть її бульйоном, щоб не було грудочок і трохи проваріть суміш. Дрібно наріжте ядра волоських горіхів і змішайте їх з висушеної і свіжої нарубаної зеленню, перемолотим червоним перцем, жовтками, шафраном і прокіпяченним винним оцтом укупі зі спеціями і приправами.

Цю суміш, постійно помішуючи, введіть в соус, нагрійте, але не доводите до кипіння.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі