Квашена капуста по-грузинськи

Вам знадобиться:

  • капуста - 1 качан
  • перець червоний гострий - 1 шт.
  • часник - 1 головка
  • буряк - 1 шт.
  • зелень петрушки
  • сіль - 1 ст. л.
  • цукор - 1 ст. л.
  • оцет

приготування

Буряк помити, очистити від шкірки і нарізати тонкою соломкою. З капустини зняти перші листя і нарізати великими квадратами. Гострий червоний перець, селера і часник подрібнити в блендері. Беремо скляну банку і викладаємо щільно шарами: капуста, буряк, гостра суміш і т.д. Для приготування маринаду наливаємо в каструлю 1 літр води, додаємо оцет, сіль, цукор. Каструлю з маринадом ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Заливаємо киплячим маринадом вміст банки. Капуста буде готова через 2 дня. Подавати до столу в охолодженому вигляді.



Грибний суп

Вам знадобиться:

  • печериці - 50-80 г
  • перлова крупа - 2-3 ст.л.
  • морква - 1 шт.
  • рослинне масло - 1 ст. л.
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • картопля - 3 шт.
  • помідор 1 шт.
  • кріп

Відео: Капуста по-грузинськи

приготування

Гриби нарізати і відварити. Відкинути їх на друшляк. Окремо відварити перлову крупу до напівготовності. Цибулю, моркву і помідор дрібно нарізати. Гриби і нарізані овочі обсмажити на олії, посолити і поперчити. У киплячу воду опустити обсмажену заготовку і перлову кашу. Варити до готовності. В кінці приготування супу додати нарізаний кріп.

Фрукти в солодкому сиропі

Відео: Мжавия комбосто - Солона капуста по Грузински, Гурійський. მჟავე კომბოსტოს

Вам знадобиться:

  • вода - 1 стакан
  • яблука - 3 шт.
  • груші - 2 шт.
  • червоне вино 2 ст. л.
  • цукор - 1 склянка
  • кориця, гвоздика
  • цедра лимона 

приготування:

Яблука та груші промити і порізати навпіл. Вирізати серцевину. Приготувати цукровий сироп. Закип`ятити воду і помішуючи, розвести в ній цукор. Додати прянощі, вино і цедру лимона або апельсина. Довести до кипіння, опустити підготовлені фрукти і варити на слабкому вогні.

Відео: Капуста солона по-грузинськи. Грузинська кухня