складові

Для приготування сирників з сиру з манкою потрібно мінімум інгредієнтів.

Сир не повинен бути жирним і рідким, так як сирники НЕ будуть тримати форми і розваляться. Він може бути зернистим або липким, головне, щоб жирність не перевищувала 17%. Для порції в 6-8 сирників потрібно близько 300 г сиру.

Сахара багато додавати не варто, так як від сиропу сирники стануть м`якими і рідкими, почнуть пригорати. Однієї-двох чайних ложок буде цілком достатньо.

Відео: Сирники з сиру - найпростіший рецепт смачних сирників за 5 хвилин



Одна столова ложка борошна посприяє склеювання сирників, вони будуть добре тримати будь-яку форму. Борошно повинна бути першого або вищого сорту, так як вона володіє необхідною клейковиною на відміну від більш корисною борошна інших сортів.

Для обвалювання використовується манка, яка в процесі смаження утворює хрустку золотаву скоринку і допомагає сирники тримати форму.

Щіпка солі для підсилення смаку та приправи за бажанням завершують список інгредієнтів для приготування сирних сирників. Зі спецій можна використовувати сухий імбир, кардамон, корицю. Ці приправи добре підходять до солодкої випічки. Але їх кількість повинна бути зовсім невеликим (на кінчику ножа), щоб лише злегка посилити смак, а не зіпсувати його. Не всі люди люблять смак спецій, тому це інгредієнт можна не використовувати.

Масло для обсмажування слід вибирати рослинну рафіновану, найкраще підійде кукурудзяна. Воно володіє високою температурою кипіння, тому не утворює канцерогенів при нагріванні.

рецепт

Сир, борошно, цукор, сіль гарненько перемішуються в мисці, отримана консистенція не повинна липнути до рук. Для посилення ефекту можна використовувати міксер або толкушку з дірочками. З отриманої маси формуються сирники, форма яких може бути різноманітною - від плоскої круглої до видовженої ковбаски. Але для того, щоб сирники добре присмажився і не підгоріли, краще робити їх невеликими тонкими і плоскими. Однакової форми і розміру можна домогтися, скачавши з отриманої сирної маси велику ковбаску, а потім, розрізавши її на шайби однакової товщини. Кожен сирник слід підрівняти за формою і обваляти в манки з обох сторін і з боків.

Відео: Сирники. Рецепт сирників з манкою

У сковороду потрібно налити рослинне масло так, щоб все дно посуду було закрито, а сирники злегка, але не сильно, потопали в ньому. Для того, щоб масло не шипіло і не бризкати, в нього слід додати кілька гранул солі, яка вбере в себе воду. У розігріте масло викласти сирники, накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Поки вони не підрум`яняться, чіпати і пересувати їх не варто. Після утворення рум`яної скоринки, сирники потрібно перевернути на іншу сторону і також смажити до готовності. Додаткова піджарка боків не потрібно, вони підрум`яняться не так сильно, як сторони, але до готовності дійдуть.

родзинки

Для різноманітності страви в сирники можна додавати різні начинки: горішки, родзинки, банани, фініки.