Як приготувати десерт крем-брюле

У підходить за розміром каструльку перелийте 700 мілілітрів молока. Поставивши його на вогонь, чекайте, коли воно закипить, після чого додайте до нього екстракт ванілі, а також цедру, зняту з двох лимонів, і паличку кориці. Отриману суміш готуйте протягом 5 хвилин, не більше.

Поки вариться молочна суміш, що залишився молоко розділіть на дві рівні частини. Одну ретельно збийте разом з яєчними жовтками, а іншу - з борошном із пшениці.

Кип`ячену молочну суміш перелийте в вільну чисту каструлю і введіть в неї, ретельно при цьому помішуючи, збите молоко з борошном і молоко з яєчними жовтками. Потім туди ж висипте 100 грам цукрового піску. Отриману масу, знову поставивши на плиту, варіть, безперервно помішуючи, протягом 10 хвилин, тобто до того моменту, поки крем не стане густим.

За підготовленим креманкам розподіліть отриманий крем і помістіть його в холодильну камеру на 60 хвилин для того, щоб він повністю охолов і охолов.

А з останків цукрового піску приготуйте для крем-брюле карамель. Для цього висипте його в відповідну каструлю, потім поставте на вогонь, після чого нагрівайте, постійно помішуючи, протягом 5 хвилин - цукор повинен розплавитися і стати золотистим.

Отриману карамель викладіть на охолоджений десерт і відправте його знову в холодильну камеру приблизно на 5 хвилин. Крем-брюле готовий!