Як приготувати повітряний десерт

Приготуйте домашній зефір. Для цього цукор всипте в невелику каструльку, додайте 2/3 склянки води, добре все перемішайте і поставте на повільний вогонь. Варіть протягом 7 хвилин після того, як сироп почне кипіти. Желатин висипте в невелику миску, залийте холодною водою і залиште, щоб він набряк. Через 20 хвилин поставте блюдо з желатином на водяну баню і нагрівайте, безперервно помішуючи, до повного розчинення. У каструльку з сиропом додайте желатин, соду, лимонну кислоту, трохи ваніліну і трохи обраного вами барвника. Все добре збийте міксером. Цей процес займе 10-15 хвилин. Готову масу викладіть в підготовлений кондитерський мішок або кульочок, згорнутий з вощеного паперу і відсадити зефір на застелений пергаментом деко. Через 2-3 години блюдо повністю висохне і буде готове до вживання. Розріжте готовий зефір уздовж на дві частини, щоб вийшли тонкі пластинки.

Улюблені фрукти, такі, як: банани, ківі, ананас, груша, яблуко, наріжте тонкими кружальцями або часточками. Ананас поріжте полуколечкамі.

Жирні вершки (підійдуть з жирністю 30% і більше) добре збийте міксером, щоб вийшов пишний крем. За смаком додайте невелику кількість цукрової пудри. Збиті вершки помістіть в кондитерський мішок і приберіть в холодильник для застигання.

На плоскому блюді зберіть десерт, викладаючи шар за шаром зефір-фрукти-крем. Верхній шар повинен бути з вершків. Шоколад натріть на дрібній тертці і посипте готовий повітряний тортик з усіх боків. Поставте блюдо в холодильник на 1 годину.