Як приготувати зефір в домашніх умовах

Відео: Яблучний Зефір на агар агар. Простий рецепт, який завжди виходить

Зміст

Відео: Яблучний Зефір на агар агар. Простий рецепт, який завжди виходить
Інструкція
Зверніть увагу
Корисна порада

Всі ласуни люблять ніжний, повітряний, просто тане в роті зефір. Відразу і не зрозумієш, з чого він зроблений. Виявляється, рецепт зефіру зовсім не складний, і його можна приготувати самому. А якщо пофантазувати з ароматичними фруктовими добавками, то домашній зефір буде у сто разів смачніше покупного.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Цукор - 1 кг;
желатин - 25 г;
вода 250 мл;
лимонна кислота
ванілін.

Інструкція

Беруть желатин і замочують його на пару годин в 100 мл холодної води для розбухання. Ставлять варити цукровий сироп. Для цього в каструлю наливають 150 мл води і всипають весь цукор.

Після того, як сироп почне кипіти, поварити його ще 2-3 хвилини і зняти з плити. Сироп не повинен бути дуже густим. Покласти в нього набряклий желатин, постійно помішуючи до повного розчинення. Желатиново-цукрову суміш трохи остудити.

За цей час збити міксером яєчні білки в два прийоми, з перервою в 5 хвилин на середній швидкості. Щоб вони швидко перетворилися в міцну піну, використовувати їх потрібно охолодженими.

Всипати в білки лимонну кислоту, ванілін і харчову соду, після чого продовжувати збивати, але вже віночком до міцної піни. Маса значно збільшиться. Дати постояти білкам 20 хвилин.

Обробну дошку або лист протерти вологою ганчіркою. За допомогою кондитерського мішка викласти зефір невеликими порціями. Поставити в холодильник. Через 4 години желатин схопиться і зефір стане щільним, його знімають ножем і склеюють один з одним.

Для того, щоб зефір мав аромат, в рецепт додають фруктове пюре, зменшуючи кількість води, або ароматизатори. Якщо облити застиглий зефір розтопленим шоколадом або глазур`ю з какао, то вийде зефір в шоколаді.

Зверніть увагу

Отже, в приготуванні зефіру прояв кмітливості і фантазії дуже вітається. Адже, винайдений Вами рецепт зефіру в домашніх умовах в тисячу разів смачніше і вишуканіші. Придумавши свій домашній зефір, рецепт і спосіб прикраси, Ви набагато більше доставите радості і насолоди своїм близьким, ніж звичайним зефіром з магазину!

Корисна порада

Зефір досить просто приготувати в домашніх умовах. І перевага полягає в тому, що на власній кухні ви можете зробити саме такий вид зефіру, який віддаєте перевагу. А вибрати є з чого, адже зефір може бути як звичайним, без всяких добавок, так і фруктовим і шоколадним і так далі. Потім залишаємо в спокої майже готовий зефір хвилин на 10, після чого за допомогою кондитерського шприца або столової ложки викладаємо зефіркі на деко або обробну дошку і відправляємо в холодильник години на 4. Щоб готовий зефір ...

Поділися в соціальних мережах:

Схожі