Як приготувати смачні рибні котлети

Відео: Котлети рибні. дуже соковиті

Зміст

Відео: Котлети рибні. дуже соковиті
Вам знадобиться
Відео: Рибні Котлети (Дуже Соковиті, Домашній Рецепт) homemade fish cutlets
Інструкція
Вам знадобиться
Відео: Як приготувати смачні рибні котлети
Інструкція

Приготування котлет з риби, на перший погляд, здається дуже складним і трудомістким заняттям. Але насправді приготувати це рибне блюдо будинку можна просто і смачно. Існує безліч різних рецептів, нехитрих кулінарних прийомів, які допомагають домогтися апетитного результату.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

риба;
панірувальні сухарі;
біла булка;
манка;
вершкове масло;
масло рослинне;
цибуля ріпчаста;
сіль
спеції.

Відео: Рибні Котлети (Дуже Соковиті, Домашній Рецепт) Homemade Fish Cutlets

Інструкція

Для приготування котлет ви можете вибрати практично будь-яку рибу. Купіть готове рибне філе в магазині. Якщо ж у вас їсти не філе, а ціла риба, приготуйте з неї рибне філе. Для цього відріжте рибі голову, плавники і хвіст, почистіть її від луски, вийміть нутрощі. Уздовж спинки зробіть надріз і розділіть тушку навпіл. Видаліть хребет і кісточки, що залишилися в тушці. Видалення всіх кісточок дуже важливо, від цього залежить чи потраплять вони в фарш і в котлети відповідно.

Подрібніть приготоване рибне філе. Ви можете використовувати кухонний ніж і блендер, м`ясорубку з крупними гратами. Щоб при смаженні котлети зберігали смак риби і не розвалювалися, не робіть шматочки занадто маленькими.

На відміну від фаршу з м`яса, фарш з риби виходить більш рідким. Щоб прибрати зайву рідину, відіжміть злегка фарш. Для тієї ж мети, при подрібненні філе ножем, додайте трохи панірувальних сухарів, а при подрібненні м`ясорубкою або блендером, додайте вимочену заздалегідь в молоці білу булку.

У фарш введіть всі інші інгредієнти, спеції і сіль. Для ніжності найкраще використовуйте замість борошна манну крупу. Для соковитості додайте очищений і дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Чим суші риба, тим більше необхідно лука. Дайте фаршу настоятися протягом півгодини.

Змоченими у воді руками сформуйте котлети. Для додання котлет при смаженні соковитості, кладіть в середину кожної котлетки маленький шматочок вершкового масла. Для панірування використовуйте або панірувальні сухарі, або манну крупу. Залиште котлети «Відпочити».

У сковороду налийте будь-яку рослинну олію і розігрійте її. Ще раз обваляйте в паніровці котлети, щоб отримати хрустку скоринку, і викладайте їх на сковороду.

Так як риба готується швидко, вважайте котлети готовими, як тільки вони підрум`яняться з обох сторін. подавайте котлети на стіл з будь-яким гарніром - вони відмінно поєднуються як з рисом, так і з макаронами, картоплею і овочами.

Риба, завдяки вмісту в ній мінералів і вітамінів, є одним з важливих джерел для підтримки здоров`я і гарного самопочуття. Тому, в раціон харчування необхідно включати рибні страви. рибні котлети на смак не відрізняються від м`ясних, але їх дієтичні властивості корисні для людей, які знаходяться на дієті. Завдяки легкості приготування, поживності і хорошим смаковим якостям це блюдо люблять дорослі і діти. якщо рибні котлети приготовані правильно, тоді вони виходять дуже-дуже смачні.

Вам знадобиться

риба - 1 кг;
хліб білий - 2 скибочки;
молоко або вода - 0,5 ст;
цибуля - 1 шт;
морква - 2 шт;
сало або вершкове масло - 50 г;
майонез - 1 ст. л;
соняшникова олія;
перець;
сіль.

Відео: Як приготувати смачні рибні котлети

Інструкція

Для початку дістаньте рибу з холодильника і розморозити її. Для того, щоб вона швидше відтанула, покладіть її в воду і залиште на деякий час. Потім рибу ретельно почистіть, видаліть голову, нутрощі і зніміть шкірку. Добре промийте кілька разів в холодній проточній воді. Далі покладіть її на тарілку і залиште на п`ять-десять хвилин, для того, щоб з неї стекла вода.

Тепер займіться хлібом. Покладіть його в маленьку тарілку і залийте водою або молоком. Зачекайте, поки хліб намокне і відразу ж дістаньте його з води. Cлегка відіжміть руками. Потім почистіть одну цибулину середнього розміру.

Після того, як риба злегка обсохне, приберіть з неї всі кістки і обробити на філе. Далі пропустіть м`ясо через велику м`ясорубку разом з вимоченим хлібом, цибулею і шматочком сала.

Якщо у вас немає сала, тоді замість нього використовуйте вершкове масло або вершковий маргарин. Від цього ваші котлети не стануть гірше.

На дрібній тертці потріть моркву і додайте її в фарш. Потім розбийте яйце і покладіть майонез. Все добре перемішайте, посоліть і поперчіть. Після цього дайте фаршу підійти. Залиште його на двадцять-тридцять хвилин при кімнатній температурі.

Після закінчення часу з добре розмішати фаршу сформуйте маленькі котлетки. Кожну котлетку гарненько обваляйте в панірувальних сухарях і відразу ж відправляйте на розігріту сковороду.
Обсмажуйте їх по обидва боки до злегка золотистої скоринки на олії.

Після цього готові котлети складіть в емальовану каструлю і поставте в духовку на десять-п`ятнадцять хвилин. Доведіть до готовності, дістаньте з духовки і в гарячому вигляді подавайте на стіл.

Смак котлет виходить дуже незвичайним, тому багато хто не вірить, що вони зроблені з риби. Такі котлетки можна подавати на стіл з абсолютно будь-яким гарніром. Добре підходить пюре, макарони, рис і навіть гречка. Котлети смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного!

Корисна порада

Замість панірувальних сухарів для обсмажування котлет, можна використовувати манну крупу.

Зверніть увагу

До фаршу з риби, для більшої соковитості і ніжності, можна додати свинячий або курячий фарш, навіть пропущене через м`ясорубку сало допоможе в цьому.

Корисна порада

Котлети з обраної вами риби ви можете смажити на сковороді, готувати їх на пару або навіть запікати в духовці.

Поділися в соціальних мережах:

Схожі