Як різати м`ясо на шашлик
Відео: Як нарізати м`ясо для шашлику
шашлик можна робити з самих різних продуктів - з баранини, свинини, яловичої вирізки, курки, а часом навіть з риби. Однак який би продукт ви не вибрали для приготування, м`ясну або рибну м`якоть необхідно попередньо порізати і тільки потім приступити до готування.
Підберіть свій рецепт
1
Початковим етапом будь-яких приготувань шашлика є аж ніяк не різка м`яса і овочів для маринаду - перш за все вам необхідно вибрати і купити м`ясо. Пам`ятайте, що якісне повинно бути тільки охолодженим і ніяк не замороженим і не поспішайте з покупкою продукту прямо з красивою вітрини.
2
Як тільки ви купите м`якоть баранини або свинини, промийте її під проточною водою. Потім підготуйте собі місце для нарізки м`яса. Знайдіть велику дерев`яну дошку із спеціальним жолобком, по якому при нарізанні стікає м`ясний сік. Промийте дошку холодною водою, щоб деревне матеріал не вбирав сік. Якщо у вас немає такої дошки, скористайтеся звичайною дошкою або сервировочной тарілкою.
3
Візьміть прилад, призначений для оброблення м`яса. В даному випадку це буде великий ніж. Покладіть шматок купленого м`яса на обробну дошку і почніть обробляти, відрізаючи шматки певних розмірів, форми і товщини поперек волокон.
4
Якщо ви використовуєте для приготування шашликів корейку або окіст баранини, то наріжте шматочки в приблизно по 30 грамів кожен. При цьому враховуйте, що на одну порцію йде приблизно 5-6 шматків бараніни.Еслі ви готуєте шашлик по-Карський, наріжте баранину чотирикутними шматками великий толщіни.Еслі для приготування шашликів ви використовуєте НЕ вирізку, а іншу частину баранини, виймайте кістки з усіх шматків і потім наріжте м`ясо на порційні шматки.
5
Якщо ви збираєтеся готувати шашлик зі свинини, наріжте великі шматочки з окосту або з корейки. Причому намагайтеся отримувати шматки прямокутної форми вагою приблизно в 30 грамів і товщиною від 50 мм до 80 мм.Еслі ви використовуєте для шашлику свіжу свинячу шию, ретельно промийте її і наріжте на шматки приблизно 3 см на 3 см.
Поділися в соціальних мережах:
Схожі
- Суп харчо
- Як приготувати салат з тріски гарячого копчення
- М`ясний рулет зі сливами і яблуком
- Як приготувати шинку - рецепти приготування
- Салат з баранини
- Як почистити дерев`яну дошку
- Як вибрати обробну дошку
- Який шашлик найсмачніший
- Як нарізати червону рибу
- Як маринувати свининою шашлик
- Як смажити люля-кебаб
- Як вибрати масивну дошку
- Як приготувати рулет з баранини і курки
- Як готувати шашлик з сьомги
- Як приготувати справжній плов з баранини
- Як нарізати продукти
- Котлети натуральні
- Рогалики з свинини
- Террін з курки та свинини
- Шашлик по-узбецьки
- Шніцель