Коржики: особливості приготування

Пісочні коржики відрізняються від печива розмірами і товщиною. Правильно випечені вироби виходять розсипчастими, помірно м`якими. Щоб коржики вийшли смачними, використовуйте якісне масло або вершковий маргарин для випічки. Можна включити в тісто і інші інгредієнти, наприклад, сметану, кефір або кисле молоко. Якщо ви хочете спекти найбільш розсипчасті коржики, замість цільних яєць використовуйте тільки жовтки.

Коржики на сметані

Вам знадобиться:

- 1 стакан сметани-
- 180 г вершкового масла-
- 4 склянки борошна-
- 1,5 склянки цукру
- 3 яйця-
- 1 ч. Ложка соди-
- 1 т. Ложка лимонного сока-
- 0,25 ч. Ложки солі-
- щіпка ваніліну.



Арахіс підсмажте на сухій сковороді, очистіть від оболонок і порубати у велику крихту. Яйця збийте з цукром і ваніліном. Додайте сметану, сіль і соду, гашене лимонним соком. Влийте розтоплене масло. Борошно просійте і порціями додайте в тісто. Все ретельно перемішайте. Чи не місіть тісто занадто довго, інакше коржики вийдуть плоскими і жорсткими.

Відео: # 28 Коржик як в дитинстві

На дошці, присипаної борошном, розкачайте тісто в пласт товщиною близько 1 см. Посипте пласт подрібненим арахісом і злегка притисніть їх качалкою, щоб горіхи краще трималися. Великою металевою виїмкою або пластикової мискою виріжте коржики. Розкладіть їх на деку, змащеному олією. Помістіть вироби в духовку, розігріту до 200оС, і випікайте до золотистого кольору. Готові коржики зніміть з дека, остудіть на дошці. Подавайте вироби з чаєм, молоком або компотом.

Коржики з маком

Замість маку коржики можна посипати насінням кунжуту, цукровим піском або мигдальними пластівцями.

Відео: Пісочне Тістечко / Кільця з арахісом / .Нежнейшее тістечко з незвичайним смаком

Вам знадобиться:

- 1,5 склянки пшеничного борошна-
- 2 яйця-
- 90 г цукру
- 200 г вершкового масла-
- 1,5 ч. Ложки меда-
- 1 ч. Ложка разрихлітеля-
- -,25 ч. Ложки солі-
- 2 ст. ложки маку для посипкі-
- 1 яєчний жовток для змащування.

Відео: Пісочне печиво, коржики колечка з горіхами, пісочний коржики, домашнє печиво

Борошно просійте і змішайте з розпушувачем. Яйця збийте з цукром, додайте розм`якшене масло і сіль. В отриману однорідну масу порціями всипте борошно і замісіть м`яке тісто. Загорніть його в харчову плівку і помістіть на півгодини в холодильник.

Охолоджене тісто розкачати на дошці, присипаної борошном, в пласт товщиною близько 1 см. Виїмкою наріжте його на коржики, розкладіть їх на змащеному олією деку. Мед розтопіть і змішайте з жовтком. Змастіть масою кожен коржик, а потім посипте вироби маком. Помістіть деко в духовку, розігріту до 220оС. Випікайте коржики до утворення рум`яної скоринки, зніміть з дека і охолодіть.